Ultimatinis patiekalas: lėtai kepta jautienos krūtinėlė su karamelizuotomis svogūnais ir šviežiomis žolelėmis

Aukščiausio lygio patiekalas: Lėtai kepta jautienos krūtinėlė su karamelizuotais svogūnais ir šviežiomis žolelėmis

Ši lėtai kepta jautienos krūtinėlė su karamelizuotais svogūnais ir šviežiomis žolelėmis yra laikomas, gausus patiekalas, puikiai tinka šeimos susibūrimams ar ypatingoms progoms. Jautienos gausius skonius papildo saldus svogūnų karamelizavimas ir aromatingos rozmarino bei čiobrelio natos. Šis patiekalas reikalauja kantrybės, bet minkšti, burnoje tirpstantys rezultatai verti laukimo.

Ingridientai:
– 4 svarai jautienos krūtinėlės, išvalytos
– 2 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
– 4 česnakai, smulkiai supjaustyti
– 3 puodeliai jautienos sultinio
– 1 puodelis sauso raudono vyno
– 3 šaukštai Worchesterio padažo
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai šviežio rozmarino, smulkiai pjaustyto
– 2 šaukštai šviežių čiobrelių lapų
– 2 lauro lapai
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 300°F (150°C) temperatūros.

2. Paruoškite krūtinę: Apibarstykite jautienos krūtinę gausiai druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių.

3. Suprakepkite krūtinę: Dideliame orkaitės inde arba lietuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu stiprumu. Kai aliejus įkaista, pridėkite krūtinę ir suprakepkite, kol visiškai apsidžiūvo iš visų pusių, apie 4-5 minučių iš kiekvienos pusės. Išimkite krūtinę iš indu ir padėkite šalia.

4. Karamelizuokite svogūnus: Ta pačioje indu dėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite vidutiniu stiprumu, kol jie pasidarys minkšti ir aukso spalvos, maždaug 10 minučių. Pridėkite smulkiai supjaustytus česnakus ir kepkite dar vieną minutę.

5. Išrakinkite indu: Įpilkite sauso raudono vyno, kad išrakintumėte indu, nuvalykite indą nuo sukeptų gabalėlių. Palikite vynui supraskti pusiau, tai turėtų užtrukti maždaug 5 minutes.

6. Sujunkite ingredientus: Grąžinkite krūtinę į indą, įsimetę ją tarp svogūnų. Pridėkite jautienos sultinį, Worchesterio padažą, rozmariną, čiobrelį ir lauro lapus.

7. Kepti krūtinę: Prikiškite mišinį iki virpėjimo, tada uždenkite indą dangčiu arba aliuminio folija. Perkelkite indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 3–4 valandas arba kol krūtinė taps minkšta.

8. Palikite ir supjaustykite: Kai krūtinė paruošta, perkelskite ją į lentyną ir leiskite jai ilsėtis 10-15 minučių. Supjaustykite krūtinę prieš pluoštą plonais griežinėliais.

9. Patiekite: Patiekite supjaustytą krūtinę su karamelizuotais svogūnais ir gausiu šaukšteliu keptų sultinio. Šis patiekalas puikiai tinka prie bulvių koše, keptų daržovių ar šviežio salotų.

Mėgaukitės šiuo jumų stalui šilumą ir pasitenkinimą teikiančiu, skaniu patiekalu!