Ukhodo: Galingas tradicinis baltarusiškas sriuba patogumui

Ukhodo: Sotus tradicinis Baltarusijos sriuba, skirtas paguodai

Ukhodo yra tradicinis Baltarusijos sriubos patiekalas, žinomas dėl savo maitinančių ir komfortiškų savybių. Pagamintas iš įvairių daržovių ir dažnai papildytas švelnia mėsa bei rūgščiais raugintais agurkais, ši sriuba yra puikus patiekalas šalčiui. Naujojo dilgėlių, grietinės ir raugintų daržovių skonio derinys suteikia unikalų skonio pojūtį, kuris yra tiek sotus, tiek patenkinantis.

Ingridientai:
– 1 lb jautienos ar kiaulienos, supjaustytos kubeliais
– 4 puodai jautienos ar vištienos sultinio
– 1 didelė bulvė, supjaustyta kubeliais
– 1 didelė morka, tarkuota
– 1 svogūnas, drožtas
– 3-4 rauginti agurkai, supjaustyti
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 lauro lapas
– 1 puodelis šviežių dilgėlių, smulkiai pjaustyto
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 1 puodelis grietinės, plius papildomai kepimui
– 1 šaukštas augalinio aliejaus

Instrukcijos:

1. Didelėje puodoje kaitinkite augalinį aliejų vidutiniu ugnies intensyvumu. Įdėkite supjaustytą mėsą ir kepkite, kol ji pabrąžys iš visų pusių.
2. Puode pridėkite supjaustą svogūną ir smulkiai pjaustytą česnaką. Kepti, kol svogūnai taps šviesiai geltoni.

Pilant jautienos ar vištienos sultinį, užvirkite. Sumažinkite ugnį, įdėkite lauro lapą ir virkite maždaug 30 minučių.

3. Į puodą įmeskite supjaustytas bulves ir virti dar 10 minučių.
4. Sumažinkite trintą morką ir supjaustytus agurkus. Tęskite virdulio, kol daržovės bus minkštos, maždaug dar 10-15 minučių.
5. Pasūdykite pagal skonį. Įmeskite supjaustytus šviežius dilgėlius ir išmaišykite puodelį grietinės, kol viskas bus gerai sumaišyta.
6. Pasalinkite lauro lapą ir išmesti. Patiekti karštą sriubą, papuoštą papildomu šaukšteliu grietinės ir šviežių dilgėlių pabarstymu, jei norima.

Mėgaukitės savo Ukhodo sriuba, patenkinsianti ir sotus Baltarusijos sriubos, kuris idealiai pasitiks šaltą dieną!