John Washington
Gausus šventinis ėrienių iki šiol su žolelių ir citrinos padažu
„`html
Pamirškite nepasikliautinus skonius tobulai kepto eiranio, kuriame gausu kvapnu žolelių ir citrinos kvapo, įgaunantį skersmuo reikalingai svarbo bet kokiam šventiniam susitikimui ar ypatingai progai.
Aprašymas:
Eiranio kepimas yra seniai išbandyta tradicija, jungianti šeimą ir draugus. Šis konkrečias receptas iškelia klasikinį keptą eiranį sujungdamas gyvybingą žolelių ir citrinos marinatą, kuris praturtina mėsos ryškiomis ir patenkintinomis skonĔ. Uždaręs gardžių žolelių, tokių kaip rozmarinas ir čiobrelis, ir šviežiomis citrinos žieve ir sūals, šis kepamas eiranis žada tapti įsimintino priedo jūsų šventiniam stalui.
Ingredientai:
- 1 eirinis (apie 4-5 svarus)
- 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 2 šaukštai šviežio rozmarino, smulkiai pjaustytų
- 1 šaukštas šviežų čiobrelių, smulkiai pjaustytų
- 1 citrina, išrendinta ir sulčių
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 arbatai šaukštelis druskos
- 1/2 arbatai šaukštelis juodosios pipirų
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 1/4 puodelio balto vyno (pasirinktinai)
- 1 šaukštas miltelių (sauce for tirščius)
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę: Pradėkite įkaitinę orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Paruoškite marinatą: Mažame inde sumaišykite smulkintą česnaką, pjaustytą rozmariną ir čiobrelį, citrinos žievelę ir sultis, alyvuogių aliejų, druską ir juodąjį pipirą. Gerai išmaišykite, kad susidarytų marinatas.
3. Marinuokite eiranį: Padėkite eiranį į keptuvę su kiaulytę. Vakarinkite žolelių ir citrinos marinatą visame eirinyje, užtikrinti, kad būtų vienodomis dangomis. Leiskite eiriniui marinuoti bent 30 minučių, kad įsiurbtumėte skonius. Geriausiems rezultatams marinuokite keletą valandų ar per naktį šaldytuve.
4. Kepti eiranį: Padėkite marinuotą eiranį į įkaitintą orkaitę kepimui apie 1,5–2 valandas arba kol vidinis temperatūra pasieks 145°F (63°C) vidutiniškai reta, 160°F (71°C) vidutiniškai. Periodiškai užsklandykite eiranį keptuvės sultimis, kad jis išliktų drėgnas.
5. Paruoškite padažą: Kai eiranį išsikarpysite pagal savo pageidavimą, pašalinkite jį iš orkaitės ir perkėlkite į padėjimo lėkštę pailsėti. Padėkite kepimo skardą ant viryklės vidutinėje šilumoje. Į kepimo skardą pridėkite vištienos sultinį ir balto vyno (jei naudojate), iškeisdami iš betono sukelskimus iš apačios.
6. Tirščiu padažą: <Kiaurse vandenyje sumaišykite miltelius su šiek tiek vandens, įvilgdykite šį skeletoną į kepimo skardinę, nuolat maišant, kol padėjoras ištišs iki jūsų mėgavimo.
7. Patiekite: Supjaustykite keptąją eiraną ir patiekite su žolėlių ir citrinos padažu, kurį lašinama ant viršaus. Pora su jūsų šventinio stalo mėgstamiausiais šonais, tokiomis kaip keptos daržovės ar kreminiai bulvės.
Mėgaukitės savo Gausus šventinis ėrienių su žolelių ir citrinos padažu ir mėgaukitės nuostabiu skonio deriniu, kuris tikrai nustebins jūsų svečius.
„`
