Joe Roshkovsky
Prieskonių Grybų Perlų Ječmeno Risotas: Kremiškas ir Mitybingas Troškintas Patiekalas
Prieskonių Grybų Perlų Ječmeno Risotas yra komfortiškas ir sveikas sukinys iš tradicinio Italijos risoto. Ši versija naudoja perlų ječmenį vietoj arborio ryžių, todėl yra sotus ir turtingas skaidulinių medžiagų. Šviežių prieskonių ir įvairių grybų mišinio pridėjimas pakelia patiekalą, suteikdamas gilų skonį, kuris yra žemiškas ir aromatingas. Puikiai tinka jaukiam vakarieniui ar ypatingai progai, šis risotas tikrai nudžiugins jūsų skonį ir šildo sielą.
Ingridientai
– 1 puodelis perlų ječmenio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas sviesto
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 3 skiltelės česnako, susmulkintos
– 2 puodeliai įvairių grybų, supjaustyti (tokių kaip kreminiai, shitakė, austrių)
– 1/2 puodelio sauso baltosios vyno
– 4 puodeliai šilto daržovių ar vištienos sultinio
– 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
– 1 šaukštas šviežių čiobrelų, supjaustyta
– 1 šaukštas šviežių rozmarinų, supjaustyta
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– Citrinos žievelė, kaip papuošalas (pasirinktinai)
Instrukcijos
1. Nuplaukite ječmenį po šaltu vandeniu ir padėkite į šoną.
2. Dideliame keptuvėje ar puode kaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą vidutiniu ugnies lygiu.
3. Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepinkite, kol taps skaidrus, maždaug 5 minutes.
4. Pridėkite susmulkintą česnaką ir kepinkite dar vieną minutę, užtikrindami, kad nesudegtų.
5. Pridėkite supjaustytus grybus į keptuvę, kai reikia, pamaišydami, kol išleis grybų sultis ir pradės ruosti, maždaug 5-7 minučių.
6. Intrakite ječmenį ir pamaišykite jį su aliejumi, sviestu ir daržovėmis.
7. Pridėkite baltuosį vyną ir kaitlinkite, kol dauguma absorbuosis, maždaug 2-3 minutes.
8. Pradėkite pridedant šiltą sultinį, po vieną kepimo priemonę, dažnai maišydami. Palaukite, kol skystis daugiausiai absorbuosis, prieš pridedant daugiau. Tęskite šį procesą kol ječmenis taps minkštas ir kremiškas, maždaug 35-40 minučių.
9. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite tarkuotą parmezaną, šviežias petražoles, čiobrelį ir rozmariną. Prieskinkite druska bei pipirais pagal skonį.
10. Papuoškite citrinos žievele ir papildomu parmezanu, jei norite.
11. Patiekite nedelsiant, mėgaukitės šio nuostabaus patiekalo gausiais skoniais ir kremiška tekstūra.
