Joe Roshkovsky
Tradicinis itališkas Ziti al Forno: kepta makaronų skanėstas
Ziti al Forno yra klasikinis itališkas keptas makaronų patiekalas, kuris suteikia jums jaukumo jausmą ir skanų patiekalą. Jame derinami ziti makaronai, gausus pomidorų padažas, kremiškas rikota sūris ir tirštėjantis mocarelos sluoksnis. Puikiai tinka šeimos vakarienėms ar susibūrimams, šis patiekalas tikrai sulauks sėkmės!
Ingridientai:
– 1 lb ziti makaronų
– 1 lb maltos jautienos arba itališkos dešrelės
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1 stiklinė (24 oz) marinara padažo
– 1 skardinė (14.5 oz) smulkintų pomidorų
– 1 puodelis rikota sūrio
– 2 puodeliai nesūdyto mocarelos sūrio
– 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštelis džiovintų mėtų
– 1 šaukštelis džiovintų oregano
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežios mėtos lapai garnyrui (neprivaloma)
Virtimo instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę:
Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Pagaminkite makaronus:
Indelyje, pripildytame druskos vandens, užvirkite ziti makaronus iki al dente būklės, laikydamiesi pakuotės nurodymų. Nukoškite ir padėkite į šalį.
3. Paruoškite padažą:
Dideliame keptuvėlyje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu karščiu. Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepinkite, kol taps skaidrus, maždaug 5 minutes. Įdėkite smulkinto česnako ir patiekite dar vieną minutę, kad issiskleistų aromatas.
4. Kepti mėsą:
Į keptuvę įdėkite maltą jautieną arba itališkas dešreles. Kepinkite, kol susitvėręs, ją smulkiai laužydami šaukšteliu. Nukoškite perteklinį riebalų kiekį.
5. Įdėkite pomidorus:
Įpilkite marinara padažo, smulkintų pomidorų, džiovintų mėtų, džiovintų oregano, druskos ir pipirų. Pust 10 minučių, kad skoniai susilietų.
6. Sumaišykite makaronus su padažu:
Dideliame dubenyje sumaišykite virtus ziti makaronus su paruoštu mėsos padažu, paliekant nedidelę dalį padažo šalutiniam sluoksniui.
7. Sudėkite patiekalą:
Riebaluotame 9×13 colių kepimo inde sudėkite pusę makaronų mišinio. Vienmertiškai paskirstykite rikota sūrį virš makaronų sluoksnio. Pabarstykite 1 puodeliu nesūdyto mocarelos sūrio viršuje. Pridėkite likusį makaronų mišinį ir vienmertiškai paskirstykite likusį padažą viršuje.
8. Apiberti sūriu:
Pabarstykite tarkuotą parmezaną ir likusį mocarelos sūrį virš makaronų.
9. Kepimas:
Dangčiu padengtame kepimo indelyje kepamas prieš įkaitinus orkaitę 30 minutes. Pašalinkite foliją ir kepkitę dar 10-15 minučių, kol sūris bus burbuliuojantis ir aukso spalvos.
10. Pateikimas:
Išimkite iš orkaitės ir leiskite Ziti al Forno atvėsti apie 10 minučių prieš patiekimą. Gardinamas šviežiomis mėtų lapais, jei norite.
Mėgaukitės šiuo klasikiniu itališku patiekalu kartu su česnakinėmis duonelėmis ir šviežia salota, kad gautumėte pilną patiekalą!
