Joe Roshkovsky
Iterptos ir linų sėklų įdaras paprikose su aromatingu fetos trupiniu: maistingas ir rūgštus malonumas
Šis patiekalas jungia sveiką quinoa ir linų sėklų savybes su spalvingomis paprikomis ir rūgščiu fetos sūrio trupiniu. Tai tobula skirtingų tekstūrų ir skonių jungtis, siūlanti maistingą patiekalą, kuris yra tiek sveikas, tiek skanus. Quinoa ir linų sėklos sukuria gausų įdarą, o paprikos įneša salų garsą, o feta sūris suteikia rūgštų prieskonį, grožį subalansuojantį viską puikiai.
Ingridientai:
– 4 didelės paprikos (bet kokio atspalvio)
– 1 puodelis quinoa, nuplauta
– 2 puodeliai daržovių sultinio
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 3 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos
– 1 skardinė (15 oz) juodosios pupelės, nuplautos ir praskiestos
– 1 puodelis šaldytų kukurūzų, atšildytų
– 1 šaukštas maltų linų sėklų
– 1 arb. šaukštas maišytų kmynų
– 1 arb. šaukštas dūmų paprikos
– 1/2 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (neprivaloma)
– Druska ir juodas pipiras pagal skonį
– 1/2 puodelio smulkinto fetos sūrio
– 2 šaukštai šviežiai pjaustytų koriandro lapų
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (375°F).
2. Paruoškite paprikas: Nukirpkite viršūnes, pašalinkite sėklas ir membranas. Jei reikia, truputį nukirpkite apačią, kad jie stovėtų. Sudėkite į kepimo indą ir padėkite šalikelį.
3. Paskrudinkite quinoa: Vidutiniame puode sumaišykite quinoa ir daržovių sultinį. Užvirtus, pakeiskite į mažesnį liepsną, uždengę, kepkite apie 15 minučių arba kol quinoa bus minkšta ir sultinys visiškai įsigers. Įplaskykite šakute ir padėkite šalikelį.
4. Paruoškite įdarą: Dideliame keptuvėlyje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio stiprumo kaitroje. Pridėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomu, apie 5 minutes. Pridėkite česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes, kol atsiskleis kvapas.
5. Suderinkite ingredientus: Įpilkite juodųjų pupelių, kukurūzų, paruoštą quinoa, maltą linų sėklų, kmynų, dūmų paprikos, raudonųjų pipirų dribsnių (jei naudojate), druskos ir pipirų. Kepkite dar maždaug 5 min., kartais pamaišydami. Pataisykite prieskonius pagal poreikį.
6. Įpildykite paprikas: Šaukšteliu įdėkite quinoa mišinį į kiekvieną papriką, lengvai pressindami. Ant įdarinių viršaus pamaišykite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
7. Kepti: Dangtį uždenkite folija ir kepti įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Pašalinkite foliją ir galkite dar 10-15 minučių, kol paprikos taps minkštos ir šiek tiek iškepusios kraštuose.
8. Pridėkite galutinius prieskonius: Išėję iš orkaitės, apibarstykite fetos sūrio trupiniais viršūnes paprikų. Apgardykite šviežiu koriandru.
9. Patiekite šiltus ir mėgaukitės: šias quinoa ir linų sėklų įdaru įdarines geriausia mėgautis šiltomis. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba paruoškite kartu su šalimu salotomis užbaigti patiekalą.
Patarimai:
– Drąsiai eksperimentuokite su skirtingomis pupelių rūšimis ar pridėkite daugiau daržovių, pavyzdžiui, kapotų cukinijų ar špinatų į įdarą.
– Veganiškai versijai galite praleisti fetą arba naudoti augalinį sūrio pakaitalą.
– Šios įdarintos paprikos gali būti ruošiamos iš anksto ir pakartotinai kaitinamos, tai patogu ruošiantsi patiekalus iš anksto.
