Mariusz Lewandowski
Kvinojos, kalės ir moliūgų džiaugsmas: maistinga ir skanu dermė
Šis sveikas receptas sujungia kvinojos žemiškus skonis, kalės švelnų įrašą ir keptų moliūgų saldų, riekevinį skonį. Tai puikus maistinių medžiagų ir gyvų skonių derinys, todėl jis idealiai tinka sveikam pietums ar pasotinančiam vakarienei.
Ingredientai:
Kvinojos salotoms:
– 1 puodelis kvinojos, nuplautos
– 2 puodeliai vandens arba daržovės sultinio
– 2 puodeliai kalės, smulkintos
– 2 puodeliai moliūgų, nuluptų ir supjaustyti
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
Dressingo gaminimui:
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai citrinos sulčių
– 1 šaukštas klevų sirupo ar medaus
– 1 šaukštelis Dijono garstyčių
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Skrudinkite kvinoją:
– Vidutinio dydžio puode įkaitinkite kvinoją ir vandenį (arba daržovių sultinį).
– Sumažinkite ugnį, uždengę puodą, palikite virvėti mažai apie 15 minučių ar kol visa skystis bus įsiurbtas.
– Gaminant kvinoją, plakite ją šakute ir palikite atvėsti.
2. Skrudinkite moliūgą:
– Kaitinkite orkaitėje iki 200°C.
– Moliūgą supjaustykite ir padėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite 1 šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Gerai sumaišykite.
– Pabarstykite druska ir pipirais.
– Skrudinkite orkaitėje apie 20-25 minučių ar kol moliūgas taps minkštas ir šiek tiek karamelizuotas, dukart apverčiant.
3. Pakepinkite kalę:
– Kol moliūgas skrudinamas, šildykite šlakelį alyvuogių aliejaus keptuvėje ant vidutinės ugnies.
– Pridėkite smulkintą kalę ir kepti apie 5 minutes, kol ji pasidarys sudžiuvusi ir minkšta. Pabarstykite šiek tiek druskos ir pipirų.
4. Paruoškite dresingą:
– Mažame inde išmaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, klevų sirupą ar medų, Dijono garstyčias, druską ir pipirus, kol viskas bus gerai sujungta.
5. Sudėkite salotas:
– Dideliame inde sumaišykite keptą kvinoją, keptą moliūgą ir pakeptą kalę.
– Dėliokite dresingą ant salotų ir švelniai sumaišykite, kad viskas būtų gerai aptrauktas.
6. Patiekite:
– Patiekite Kvinojos, Kalės ir Moliūgų džiaugsmą šiltą arba šaltą, kaip pageidaujate.
– Padailinkite su papildomais priedais, tokiais kaip skrudinti riešutai, sėklos ar džiovintos spanguolės, suteikiantys papildomo skonio ir struktūros.
Mėgaukitės šiuo maistingu ir skaniu patiekalu, kuris puikiai tinka bet kuriai progai!
