John Washington
Teksano-meksikietiškos vištienos enchilados: puikiai subalansuotas prieskonių, kremiškumo ir sūrio derinys įvyniotas minkštuose tortilijose
Teksano-meksikietiškos vištienos enchilados yra nuostabus Meksikos ir Teksaso kulinarinių tradicijų derinys. Šis patiekalas yra pagamintas iš švelniai skrudintos plonai supjaustytos vištienos, kuri yra įvyniota į skonų, pomidorų ir čili padažą, viską dengia gausiai ištirpęs sūris ir iškeptas tobulybėje. Enchilados dekoruojami šviežiu krapu ir šaukšteliu griežinėlių grietinėlės, kiekvienas kramtymas atneša išskirtinių skonių sprogimą.
Ingridientai:
– 2 puodeliai skrudintos suvištintos vištienos
– 1 puodelis enchilado padažo
– 1 puodelis smulkiai supjaustyto čederio sūrio
– 1 puodelis smulkiai supjaustyto Monterėio Džeko sūrio
– 1 mažas svogūnas, smulkiai pjausty
– 2 skiltelės česnako, trintos
– 1 a.š. malto kumino
– 1 a.š. čili miltelių
– ½ a.š. paprikos
– 8 mažos minkštos miltelių tortilijos
– 2 šaukštai smulkiai pjaustyto šviežio krapo (pasirinktinai)
– 1/2 puodelio griežinėlių grietinėlės (pasirinktinai)
– Druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas:
1. Prijunkite orkaitę:
Prijunkite orkaitę iki 175°C temperatūros.
2. Paruoškite vištienos įdarą:
Dideliame keptuveje virš vidutinio karščio, pakepinkite pjaustytą svogūną, kol jis taps minkštas ir šviesiai geltonas, maždaug 5 minutes. Tada pridėkite trintą česnaką ir kepinkite dar vieną minutę. Įmaišykite suvištintą vištieną, maltą kuminą, čili miltelius, papriką, druską ir pipirus. Gerai sumaišykite, kad prieskoniai lygiai apdengtų vištieną. Kepinkite dar 5 minutes, kad skoniai susilietų. Šalininkite nuo ugnies.
3. Surinkite enchilados:
Išskleiskite miltelių tortilijas ant švaraus paviršiaus. Į kiekvieną tortiliją viduryje padėkite gausų kiekį vištienos mišinio. Per vištienos įdarą pabarstykite mišrio smulkių čederio ir Monterėio Džeko sūrių. Sukite kiekvieną tortiliją sandariai ir sudėkite į išteptą 23×33 cm kepimo indą.
4. Įpilkite padažo ir sūrio:
Točkite enchilado padažą vienodai ant suvyniotų tortilijų. Sūrio viršų apibarstykite likusiu smulkiai supjaustytu čederio ir Monterėio Džeko sūriu.
5. Kepkite:
Įdėkite kepimo indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minučių arba kol sūris ištirps ir pradės burbuliuoti, o enchilados kraštai bus šiek tiek traškūs.
6. Patiekite:
Išimkite indą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti keletą minučių. Papuoškite smulkiai supjaustytu šviežiu krapu ir šaukšteliu griežinėlių grietinėlės, jei pageidaujate. Patiekite tuoj pat ir mėgaukitės teksano-meksikietiškų vištienos enchilados turtingais sūriais skoniais.
Šis gausus ir pasotinantis patiekalas puikiai tinka šeiminiams vakarienėms ar susitikimams su draugais, siūlantis rūgštų, kremišką ir aštrų kulinarinį potyrią, kurį kiekvienas pamėgs.
[Įterptas]https://www.youtube.com/embed/FF-rbbfEAKY[/Įterptas]
