Karol Smith
Teksano stiliaus aštriosios vištienos enchilados: aistringa, skanu ir skanu mexikiečių fiesta
Patirkite Tex-Mex skonių sprogimą su šiomis aštriomis vištienos enchiladomis. Aštrios, sūrios ir nepaprastai pasitenkinimas, šios enchilados yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta stiprų skonį savo patiekaluose. Pagaminti su minkšta vištiena, pikantiška enchilado padažu ir gausybės ištirpinto sūrio, šis patiekalas tikrai taps mėgstamuoju savaitgaliniams vakarienės ar šventiniams susibūrimams.
Ingredientai###
– Enchilado įdarui:
– 2 puodeliai virtos sušukavotos vištienos (tinka kepta vištiena)
– 1 puodelis tarkuotų svogūnų
– 1 puodelis tarkuotų paprikų (bet kurios spalvos)
– 1 skardinė (4 uncių) tarkuotų žaliųjų čili pipirų
– 1 arbato šaukštelis smulkintų česnakų
– 1 arbato šaukštelis maltų kuminų
– 1 arbato šaukštelis čili miltelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Enchilado padažui:
– 2 puodeliai pomidorų padažo
– 1 puodelis vištienos sultinio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai kvietinių miltų
– 3 šaukštai čili miltelių
– 1 arbato šaukštelis česnako miltelių
– 1 arbato šaukštelis svogūno miltelių
– 1 arbato šaukštelis malto kumino
– 1 arbato šaukštelis rūkyto paprikos
– 1 arbato šaukštelis cayenne pipirų (pagal skonį)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Enchiladoms:
– 8 dideli miltiniai arba kukurūzų tortilijos
– 2 puodeliai tarkuoto Mexikiečių sūrio mišinio arba čederio sūrio
– 1/4 puodelio smulkintos šviežios koriandro lapų (neprivaloma, kaip dekoracija)
– 1 puodelis rūgštaus grietinėlės (neprivaloma, patiekimui)
– 1 avocado, supjaustytas griežinėliais (neprivaloma, patiekimui)
Instrukcijos###
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Paruoškite enchilado padažą: Vidutiniame puode, kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu kaitrinimu. Įpilkite miltų ir maišykite, kol masė taps glotni ir burbuliuos, apie 1 minutę. Įpilkite čili miltelių, česnako miltelių, svogūno miltelių, malto kumino, rūkyto paprikos, cayenne pipirų, druskos ir pipirų. Lašais įpilkite pomidorų padažą ir vištienos sultinį. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 5-10 minučių, arba kol padažas sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
3. Paruoškite enchilado įdarą: Dideliame keptuve įkaitinkite šiek tiek aliejaus vidutiniu kaitrinimu. Įpilkite tarkuotus svogūnus ir paprikas, ir troškinkite, kol pradės minkštėti, apie 5 minutes. Įpilkite smulkintų česnakų ir troškinkite dar 1 minutę. Įmaišykite sušukavotą vištieną, tarkuotus žaliuosius čili pipirus, maltą kuminą, čili miltelius, druską ir pipirus. Troškinkite, kol mišinys pašils, apie 3-5 minutes.
4. Surenkite enchilados: Užtepkite ploną enchilado padažo sluoksnį didelėje kepimo formoje. Paimkite vieną tortiliją ir užpildykite apie 1/4 puodelio vištienos mišinio ir 2 šaukštus tarkuoto sūrio. Sukite tortiliją ir dėkite ją siūle žemyn į paruoštą kepimo indą. Kartokite su likusiomis tortilijomis.
5. Pilkite enchilado padažą ant sukrautų tortilijų kepimo formoje, užtikrinkite, kad jos būtų gerai padengtos. Lygiai paskirstykite likusį tarkuotą sūrį viršuje.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, arba kol sūris ištirps ir pradės burbuliuoti.
7. Pagalvokite pabarstyti smulkinta koriandru. Patiekite karštą su rūgščiu grietinės ir avocado griežinėliais šalia.
Mirkškite savo Teksano stiliaus aštriasias vištienos enchiladas su šeima ir draugais malonią ir aštrią vakarienę!
