Tajų žalioji kari su vištiena: aštrus ir aromatingas malonumas

Thai Green Curry with Chicken: A Spicy and Aromatic Delight

Tajlandų žaliasis vištienos karis yra klasikinis tajų patiekalas, žinomas dėl turtingos ir kremiškos kokosų pieno pagrindo, sujungto su intensyvia žalia kario pasta. Šis patiekalas yra pilnas aromatinių žolelių ir daržovių, kurios sukuria sudėtingą skonio profilį, subalansuojant saldumą, aštrumą ir šviežumą. Jį įprastai patiekia su garu virtu jazmininiu ryžiu, todėl tai yra sotus ir skanus patiekalas. Štai kaip galite paruošti šį skanų patiekalą namuose.

Ingridientai:

• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 3 šaukštai žaliosios kario pastos
• 1 skardinė (400 ml) kokosų pieno
• 500 gramų vištienos krūtinėlės be kaulo, supjaustytos gabaliukais
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 2 šaukštai žuvies padažo
• 1 šaukštas rudųjų cukraus
• 2 kaffir limonų lapeliai, perpjauti
• 1 raudona paprika, supjaustyta
• 1 žalia paprika, supjaustyta
• 1 puodelis mažų kukurūzų, supjaustytų gabaliukais
• 1 puodelis bambukų ūsų, supjaustyti
• 1 krepšelis šviežių tajų bazilikos lapų
• 1 laimo sultys
• Garu virtas jazmininis ryžys, patiekimui

Instrukcijos:

1. Į didelį puodą įkaitinkite augalinį aliejų vidutiniu atšilimu. Įdėkite žaliosios kario pastą ir kepkite, dažnai maišant, kol pastos aromatas prasidės (maždaug 2-3 minutes).
2. Palaipsniui įmaišykite kokosų pieną, įsitikindami, kad pasta gerai išsitieso pieno. Užveržkite mišinį iki virinimo.
3. Į puodą įdėkite vištienos gabaliukus ir kepkite 5-7 minutes, kol vištiena nebebus rožinė iš išorės.
4. Įpilkite vištienos sultinį, žuvies padažą ir ruduosius cukrus. Išmaišykite.
5. Pridėkite kaffir limono lapus, raudoną ir žalią papriką, mažus kukurūzus ir bambukų ūsus. Virkite dar 10-15 minučių, kol daržovės bus minkštos, o padažas pasistems.
6. Pašalinkite kaffir limono lapelius. Įmaišykite šviežius tajų bazilikos lapus ir laimo sultis. Paskaninkite ir, jei reikia, pridėkite prieskonius.
7. Patiekite tajų žaliasį karią su garu virtu jazmininiu ryžiu.

Mėgaukitės aromatingu tajų žaliuoju vištienos kariu!