Seweryn Dominsky
Tajų žaliai padažo su tofu ir daržovėmis: skoningas ir maistingas malonumas
Tajų žalias padažas su tofu ir daržovėmis yra gyvas, aromatingas ir aštrus patiekalas, kuris puikiai subalansuoja kokosų pieno gausumą su žaliojo padažo, žolelių ir daržovių šviežiomis skonėmis. Šis patiekalas yra tiek sotus, tiek sveikas, todėl jis tampa labai mėgstamu tiems, kurie mėgaujasi Azijos virtuve. Su tofu kaip pagrindiniu baltymų šaltiniu, jis taip pat yra puiki galimybė vegetarams ir veganams.
Ingridientai:
– 1 šaukštas augalinio aliejaus
– 1 svogūnas, plonai supjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 šaukštas šviežio imbiero, smulkiai supjaustyto
– 2 šaukštai tajų žaliojo padažo
– 1 alus skardinė (14 oz) kokosų pieno
– 1 puodelis daržovės sultinio
– 1 šaukštas sojų padažo
– 1 šaukštas rudųjų cukraus
– 1 raudona paprika, plonai supjaustyta
– 1 cukinija, plonais griežinėliais supjaustyta
– 1 puodelis žirnelių
– 1 puodelis brokolių žiedynų
– 1 blokas kietaus tofu, nukoštas ir supjaustytas kubeliais
– 1/4 puodelio šviežių mėtų lapų
– 1/4 puodelio šviežių koriandro lapų, smulkiai supjaustyto
– 1 šaukštas laimo sulties
– Virtas jasminų ryžiai (patiekimui)
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite aliejų: Dideliame puode arba wok puode, įkaitinkite augalinį aliejų vidutinėje ugnies intensyvumo temperatūroje.
2. Pakepinkite prieskonius: Įdėkite supjaustytą svogūną ir kepkite, kol minkštinama, apie 3-4 minutes. Tada įdėkite česnako ir imbiero griežinius, maišydami dar minutę, kol bus kvepiančių.
3. Pridėkite žaliojo padažo skiltelę: Įmaišykite tajų žaliąją padažo sudėtį ir kepkite 1-2 minutes, leisdami skoniams susimaišyti.
4. Maišykite skystį: Įpilkite kokosų pieną ir daržovių sultinį, gerai išmaišykite. Atveskite mišinį iki virimo.
5. Priegaiskite: Įdėkite sojų padažą ir rudąjį cukrų, maišykite, kol ištirps.
6. Pridėkite daržoves ir tofu: Įdėkite raudoną papriką, cukiniją, žirnelius ir brokolius į keptuvę. Troskinkite 6-8 minutes, kol daržovės bus minkštos, bet tebesaugios. Įdėkite tofu kubelius ir švelniai pamaišykite, kad padažas juos apgaubtų.
7. Pabaikite su žolelėmis: Išjunkite ugnį ir įmaišykite šviežius mėtų lapus, smulkintus koriandro lapus ir laimo sultį.
8. Patiekite: Patiekite Tajų žaliąjį padažą virš virtų jasminų ryžių. Mėgaukitės savo skaniu ir sveiku maistu!
Šis Tajų žalias padažas su tofu ir daržovėmis yra kvapnus patiekalas, kuris perkels jūsų skonio receptorius į Tailandą sparčiuoju miesto gatvių ritmu. Nenustebkite, jei praversite aštrumo lygį ir pritaikysite daržoves savo skoniui atitinkančiu būdu.
