Mariusz LewandowskiTajų kafijarinės citrinžolės lapų vištiena su kvapniu jasmininiu ryžiu
Mėgaukitės skaniu skonių junginiu su šiuo tajų virtuvės įkvėptu patiekalu, kuriame yra unikalių ir aromatingų kafijarinių citrinžolių lapų. Šis patiekalas derina sultingą vištieną, marinuotą tajų prieskonių mišiniu, su kvapniu jasmininiu ryžiu, sukurdamas kulinarinį patyrimą, kuris yra tiek egzotiškas, tiek patenkinantis.
Ingridientai:
Vištienai:
– 4 kaulų nuleistos, be odos vištienos krūtinės dalys
– 5 kafijariniai citrinžolės lapai, smulkiai pjaustyti
– 1 šaukštas šviežio imbiero, tarkuoto
– 3 skiltelės česnako, susmulkintos
– 2 šaukštai žuvų padažo
– 2 šaukštai sojų padažo
– 1 šaukštas rudųjų cukraus
– 1 šaukštas laimo sulčių
– 1 arbatinis šaukštelis čili dribsnių (neprivaloma, norint padėti)
– 2 šaukštai daržovės aliejaus
Jasmininiam ryžiui:
– 2 puodeliai jasmininio ryžio
– 4 puodeliai vandens
– 1 arbatinis šaukštelis druskos
Apdailai:
– Švieži koriandro lapai
– Limo griežinėliai
Instrukcijos:
1. Paruošti marinavimui:
1. Sumaišykite supjaustytus kafijarinius citrinžolių lapus su imbieru, česnaku, žuvų padažu, sojų padažu, rudaisiais cukrumi, laimo sultimis ir čili dribsniais dubenyje. Gerai išmaišykite.
2. Įmaišykite vištienos krūtinės dalis į marinadą, užtikrindami, kad kiekvienas gabalas būtų gerai padengtas. Uždenkite ir leiskite atvėsti šaldytuve bent 1 valandai, kad skoniai sujungtųsi.
2. Pagaminti vištieną:
1. Didelėje keptuvėje ar grilio keptuvėje kaitinkite daržovės aliejų vidutiniu-karštų aukštyje.
2. Pašalinkite vištieną iš marinado ir kepkite apie 6-7 minutes kiekviename puse, arba kol vištiena iškeps ir įgaus gražų auksinį krosnies apviršį.
3. Perkelkite iškepintą vištieną į lėkštę ir leiskite jai pailsėti kelias minutes prieš pjaustymą.
3. Pagaminti jasmininį ryžį:
1. Nuplaukite jasmininį ryžį po šaltu vandeniu, kol vanduo taptų skaidrus.
2. Vidutinio dydžio puode užvirkite vandenį su druska.
3. Įdėkite nuplautą ryžį, uždengę, mažinkite ugnį, virkite 15 minučių arba kol vanduo bus įsislėgęs, o ryžiai bus minkšti.
4. Pašalinkite nuo ugnies ir leiskite jam pasistovėti, uždengtą, dar 5 minutes prieš at Šiek tiek sušlakstykite šakute.
4. Sudėkite patiekalą:
1. Supjaustykite atšilusią vištienos krūtinės dalis plonomis juostelėmis.
2. Ant kiekvieno lėkštės dedama porcija jasmininio ryžio ir uždėkite supjaustytą vištieną.
3. Pasistenkite šviežiais koriandro lapais ir keletu limo griežinėlių, kad gaumė būtų dar sultingesnė.
Mėgaukitės šia tajų kafijarinės citrinžolės lapų vištiena su kvapniu jasmininiu ryžiu kaip gaiviu ir skaniu patiekalu, kuris ant stalo atnešia Tailandui būdingą gyvybę.
