Mariusz Lewandowski
Tagliatelle Alfredo: Sviestinis Kremiškas Makaronai su Česnaku Šypsenos Paslaptimi
Jei jaučiate troškulį gaudžiu ir sotiu itališku patiekalu, Tagliatelle Alfredo yra puikus pasirinkimas. Šie kremiški makaronai sudaryti iš ilgų, plokščių tagliatelle juostelių, kuriuos apgaubia turtingas Alfredo padažas, pagamintas iš sviesto, Parmezano sūrio ir šiek tiek česnako, kuris paaukštiną skonio profilį. Tai paprastas, tačiau prabangus patiekalas, kuris greitai susitvarko, todėl idealių užimtųjų savaito vakarų ar ypatingo savaitgalio valgio.
Ingredientai:
Tagliatelle Makaronams:
• 250g tagliatelle makaronų
• Druska (pagal skonį, makaronams virti)
Alfredo Padažui:
• 1 puodelis grietinės
• 1 puodelis tarkuoto Parmezano sūrio
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto
• 3 česnako skiltelės, susmulkintos
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
• Šviežias petražolių laiškai, pjaustyti (garnyrai)
Instrukcijos:
1. Paruoškite Makaronus:
1. Užvirkite didelį puodą su druska pasūdytu vandeniu.
2. Įdėkite tagliatelle makaronus ir virti pagal pakuotės instrukcijas iki al dente.
3. Išsaugokite 1/2 puodelio makaronų vandens ir nukoškite makaronus.
2. Paruoškite Alfredo Padažą:
1. Didelėje keptuvėje vidutinėmis ugnimis ištirpinkite sviestą.
2. Pridėkite susmulkintą česnaką ir kepkite apie 1-2 minutes, kol pasidarys kvapnus, bet ne įgels.
3. Įpilkite grietinės ir sušildykite iki lengvo burbuliuojimo.
4. Palaipsniui įpilkite tarkuoto Parmezano sūrio, kol padažas taps glotas ir kremiškas.
3. Sumaišykite Makaronus ir Padažą:
1. Įdėkite virtus tagliatelle į keptuvę, gerai sumaišykite su Alfredo padažu.
2. Jei padažas per storas, pridėkite šiek tiek išsaugoto makaronų vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
3. Pridėkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
4. Patiekite:
1. Patiekite Tagliatelle Alfredo, papuoštą šviežiai pjaustytomis petražolėmis, norint suteikti spalvų akcentą.
2. Patiekite nedelsiant, galbūt su traškiu duonos kąsniu ir paprastu žalios salotų patiekalu šonu.
Mėgaukitės skaniais ir kremiškais Tagliatelle Alfredo, puikiai tinkamais bet kokiam makaronų mėgėjui!
