Švynienos kepsnys su pikantišku Dijono padažu

Jägerschnitzel su aštriu Dijono padažu

Jägerschnitzel yra klasikinis Vokietijos patiekalas, kuriame kepti kumpiai apvoliojami duona ir padengti grybų padažu. Šioje recepto versijoje yra pridėtas aštrus Dijono padažas, kuris puikiai papildo tradicinius skonius.

Ingridientai:

• 4 kumpiai
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
• 1 puodelis miltų
• 2 dideli kiaušiniai
• 1 puodelis džiovinėtų duonos trupinių
• 1 puodelis augalinio aliejaus kepimui
• 2 šaukštai sviesto
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 puodelis grybų, supjaustyti
• 1 puodelis jautienos sultinio
• 1/2 puodelio grietinės
• 2 šaukštai Dijono garstyčių
• 1 šaukštas smulkintų petražolių

Instrukcijos:

1. Paruošti Kumpius:

• Pasūdykite ir pabarstykite pipirais kumpius.
• Paruoškite tris lėkštutes: vieną su miltų, vieną su išplaktu kiaušiniu ir vieną su džiovinėta duona.
• Kiekvieną kumpį apvoliokite miltuose, patepkite kiaušiniais ir galiausiai apvoliokite duona, užtikrindami, kad kumpiai būtų vienodai apdengti.

2. Kepkite Kumpius:

• Didelyje keptuvėje kaitinkite augalinį aliejų vidutiniu-karščiu.
• Kepkite apvoliotus kumpius, kol jie taps abiejose pusėse auksinai rudi, maždaug 3-4 minutes kiekvienoje pusėje.
• Išimkite kumpius ir padėkite juos ant popieriaus rankšluosčiu ištiestų plokštelių, kad nutekėtų perteklinis aliejus.

3. Paruoškite Grybų Padažą:

• Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą vidutiniu karščiu.
• Pridėkite supjaustytą svogūną ir kepkite, kol taptų skaidrus.
• Pridėkite supjaustytus grybus ir kepkite, kol jie taps minkšti ir lengvai apskrudę.

<liĮpilkite jautienos sultinio ir leiskite jam virti kelias minutes.

<liĮminkštinkite grietinėlę ir leiskite padažui sutirštėti, tai turėtų užtrukti apie 5 minutes.

4. Paruoškite Dijono Padažą:

• Mažame inde sumaišykite Dijono garstyčias ir smulkintas petražoles su nedideliu kiekiu vandens, jei reikia ištirpinti. Palikite šalį.

5. Sudėkite Patiekalą:

• Išdėliokite keptus kumpius ant patiekalų.
• Dideliu šaukštu ant kumpių paskirstykite grybų padažo.
• Lašeliu aštraus Dijono padažo viršuje patepkite patiekalą, suteikdami jam papildomo aštrumo.

Patiekimo Pasiūlymas: Patiekite šį Jägerschnitzel su aštriu Dijono padažu kartu su virtomis bulvėmis ar žiupsneliu ir šalutiniu patiekalu iš žaliųjų daržovių, kad gautumėte pilnaverčį patiekalą.

Mėgaukitės savo skaniu vokišku patiekalu su šviežiu prieskoniu!