John Washington
Švelnus Marokietiškas Daržovės Tajinas su Kviečiančiu Za’atar Prieskoniu
Šis švelnus Marokietiškas Daržovės Tajinas su Kviečiančiu Za’atar Prieskoniu yra gausus ir aromatingas troškinys, kuris jungia įvairių daržovių derlių, aromatingus prieskonius ir unikalų za’atar švelnumą. Šis patiekalas, būdingas Šiaurės Afrikos virtuvei, tradiciškai ruošiamas lėtinio virimo puode, vadinamame tajinu, kuris padeda tobulai sumaišyti skonius. Tai puiki vegetarų patiekalo parinktis, kuri yra tiek sveika, tiek labai skanu.
Ingridientai:
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 dideli morkos, nuluptos ir smulkiai pjaustytos
– 1 didelis cukinijas, smulkiai pjaustytas
– 1 raudona paprika, smulkiai pjaustytas
– 1 geltona paprika, smulkiai pjaustytas
– 1 skardinė (14.5 oz) nuplautų ir nusausintų cicerių
– 1 skardinė (14.5 oz) smulkintų pomidorų
– 1 puodelis daržovių sultinio
– 1 šaukštas pomidorų pastos
– 1 arbatinis šaukštelis maltų kuminų
– 1 arbatinis šaukštelis maltų koriandro
– 1 arbatinis šaukštelis paprikos
– 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
– 1/2 arbatinio šaukštelio kurkumos
– 1 arbatinis šaukštelis za’atar prieskonių mišinio
– 1/4 puodelio smulkintų šviežių koriandro lapų
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruoškite Pagrindą:
Dideliame tajine ar sunkiojo dugno puode kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu kiekiu. Įpilkite smulkiai pjaustytą svogūną ir maltus česnakus, pakepinkite, kol svogūnas taps šviesiai permatomu ir aromatingu, apie 5 minutes.
2. Pridėkite Daržoves:
Į puodą įmeskite morkas, cukiniją, raudoną ir geltoną papriką. Gerai išmaišykite ir kepinkite dar 5 minutes, leisdami daržovėms šiek tiek suminkštėti.
3. Įtraukite Cicerius ir Pomidorus:
Įmaišykite cicerius, smulkintus pomidorus (su sultimis) ir pomidorų pastą, gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų sujungti.
4. Paskaninkite:
Įmaišykite maltą kuminą, koriandrą, papriką, cinamoną, kurkumą ir za’atar prieskonių mišinį. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai lygiai apsemtų daržoves ir cicerius.
5. Leiskite Tajinui Gulėti:
Įpilkite daržovių sultinio, užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį. Uždenkite puodą dangteliu ir leiskite tajinui virti maždaug 25-30 minutes, kol daržovės bus minkštos ir skoniai susilieję.
6. Paskaninkite Ir Patiekite:
Nuimkite dangtį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, įmaišykite šviežiai smulkintą koriandrą. Prieš patiekiant, leiskite tajinui pailsėti kelias minutes.
Pateikimo Pasiūlymai:
Patiekdami Švelnų Marokietišką Daržovių Tajinos su virta kuskusu ar šiltu, krepsnišku duona, kad sugertumėte skanų padažą. Papuoškite papildomu koriandru ar trupučiu za’atar, kad patiekalas būtų dar aromatingesnis.
Mėgaukitės šiuo džiugiu ir aromatingu patiekalu, kuris atneša gyvų Marokietiškos virtuvės skonį tiesiai į jūsų virtuvę!
