Švelnus kremiškas moliūgų sriubos su traškiu panceta

Švelnus kreminis moliūgų sriubos receptas su skrudintu pancetu

Švelnus kreminis moliūgų sriubos receptas su skrudintu pancetu yra turtinga ir švelni sriuba rudens skoniams, kuris derina saldžius ir sūrus skonis, kepto moliūgų aromatinius prieskonius bei skrudinto panceto sūrų trapiumą. Šis jaukus patiekalas puikiai tinka vėsiose rudens vakarėse ir tikrai sušildys jus iš vidaus.

Ingridientai:
– 1 vidutinis moliūgas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais (apie 4 puodeliai)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, supjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 a.š. maltų kuminų
– 1/2 a.š. cinamono
– 1/4 a.š. muskato riešutų
– 4 puodeliai daržovės sultinio
– 1 puodelis grietinės
– Druska ir pipirai
– 4 oz (apie 113 g) panceto, smulkiai sukapotas
– Šviežios lygiosios petražolės arba švieži šnibždėliai petražolių gaminimui

Gaminimo instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Ant kepimo skardos padėkite kepti moliūgo kubelius.
2. Įdėkite moliūgą į kepimo skardą, palašykite 1 šaukšto aliejaus ir apibarstykite druska ir pipirais. Kepti moliūgą orkaitėje apie 25-30 minučių, kol moliūgas bus minkštas ir lengvai apskrus.
3. Dideliame puode įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus ant vidutinio ugnies. Įdėkite supjaustytą svogūną ir kepkite, kartais maišant, kol svogūnas suminkšės ir taps permatomas, apie 5-7 minutes.
4. Į puodą įdėkite smulkintą česnaką, maltą kuminą, cinamoną ir muskatą. Kepti dar 1-2 minutes, nuolat maišant, kol prieskoniai išskirs aromatą.
5. Įdėkite keptą moliūgą į puodą ir įpilkite daržovių sultinio. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir leiskite jai virti apie 10 minučių, kad skoniai susilietų kartu.
6. Naudojant trintuvą arba blenderį, sumalkite sriubą iki vientisos konsistencijos. Alternatyviai, galite perkelėti sriubą į blenderį porcijomis, sumalti ir grąžinti į puodą.
7. Įmaišykite grietinę ir pagardinkite sriubą druska ir pipirais pagal skonį. Šiltą sriubą laikykite ant silpnos ugnies, kol paruošite pancetą.
8. Mažame keptuvėlyje kepti smulkiai sukapotą pancetą ant vidutinės ugnies, kol gausis traškus, apie 5-7 minutes. Surinkite pancetą su kryželiu ir padėkite į popieriumi aptekusią lėkštutę, kad nuskristų perteklinis riebalai.
9. Patiekite karštą sriubą, pagardintą skrudintu pancetu ir paspirtu šviežių lygiųjų petražolių arba petražolių šnipštais.

Mėgaukitės šia šilta ir skania Švelnia kreminę moliūgų sriubos su skrudintu pancetu šaltą vakarą!