Karol Smith
Grietinėlės ir aštringi Vakarietiški BBQ šoniniai
Ieškote patiekalo, kuris sujungtų barbekių būdingus skonius, bet turėtų saldų ir rūgštų prieskonį? Šis Grietinėlių ir aštrus BBQ šoninių receptas tikrai sužavs jūsų skonius. Į skanų šoninį mėsą įmirkyta turtų, skoninga padažo, tada lėtai kepama iki tobulumo. Tai puikus pagrindinis patiekalas šeimyniniam susibūrimui ar savaitgalio grilavimui.
Ingredientai:
– 2 vištų šoniniai (apie 4-5 svarus)
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
# Saldžiam ir rūgščiui BBQ padažui:
– 1 puodelis kečupo
– 1/2 puodelio obuolių actu
– 1/4 puodelio rudųjų cukraus
– 1/4 puodelio medaus
– 2 šaukštai Worcestershire padažo
– 2 šaukštai garstyčių (geltonos arba Dijono)
– 1 šaukštas sojų padažo
– 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 arbato šaukštą rūkytojo paprikos
– 1/2 arbato šaukštelio čili pipirų miltelių (neprivaloma, norint padidinti aštrumą)
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruošti šoninius:
– Nuo šoninių nugarinės pusės pašalinkite ploną plėvelę, kad mėsa taptų švelnesnė.
– Apšlakstykite šoninius iš abiejų pusių druska ir juodaisiais pipirais.
2. Pagaminti BBQ Padažą:
– Vidutiniame puode sumaišykite visus Ingredientus Saldžiam ir Rūgštumui BBQ Padažui.
– Ant vidutinio ugnies pavirkite, per kiek laiko maišydami.
– Mažinkite ugnį ir leiskite padažui kepti apie 15-20 minučių arba kol padažas pagels ir pradės tirštėti.
– Paragaukite ir jei reikia, laškelį pagardinkite daugiau druskos, pipirų ar acto.
3. Įmirkyti šoninius:
– Įdėkite šoninius į didelį indą arba sandarią maišelį.
– Apie pusę BBQ padažo pilkite ant šoninių, įsitikindami, kad jie gerai aptrauktos.
– Mirkykite šaldytuve bent 2 valandas, geriausiai per naktį.
4. Lėtai Kepinti Šoninius:
– Įkaitinkite orkaitę iki 275°F (135°C).
– Patalpinkite šoninius ant didelio kepimo lainerio, kaulo puse žemyn, ir tvirtai uždenkite aliuminio folija.
– Kepti 2,5–3 valandas arba kol šoninės švelnios bei mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų.
5. Baigti ant Grilio (neprivaloma, bet rekomenduojama):
– Įkaitinkite grilį iki vidutinės aukštos temperatūros.
– Išimkite šoninius iš orkaitės ir, naudodami šepetį, užtepkite gausų kiekį likusio BBQ padažo.
– Grilis šoninius apie 5-10 minučių iš abiejų pusių arba kol atsiras graži audeklė ir šiek tiek karamelizuosis. Stebėkite, kad jie neapdegintųjai.
6. Patiekimas:
– Išimkite šoninius iš grilio ir leiskite jiems pailsėti kelias minutes.
– Pjaustykite į atskirus šoninius ir patiekite su ekstra BBQ padažu.
Mėgaukitės skaniu Saldžiu ir Rūgščiu Vakarietišku BBQ šoniniais su mėgstamais garnyru kaip kopūstų salotomis, kukurūzų duona ar šviežia sodo salotomis!
