Mariusz Lewandowski
Gražus Ukrainiečių rauginto kopūsto ir bulvių sriuba
Aprašymas: Ši nuostabi Ukrainiečių sriuba derina raugaus krapų skonį su bulvių sultingumu, sukurianti jaukų ir sotų patiekalą. Pripildyta daržovių ir paprastų prieskonių, šis patiekalas puikiai tinka šalčiam ar bet kuriam metui, kai jums norisi šilto, maitinančio sriubos dubenėlio.
Ingridientai:
– 2 šaukštai sviesto
– 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
– 2 morkos, nulupamos ir supjaustytos riekelėmis
– 2 stiebai salierų, supjaustyti kubeliais
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 4 puodeliai daržovių arba vištienos sultinio
– 2 puodeliai rauginto krapų, nusausinti
– 4 vidutinio dydžio bulvės, nulupamos ir supjaustytos kubeliais
– 1 lauro lapas
– 1 šaukštelis kuminų sėmenų
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
– 1 šaukštas šviežių krapų, smulkiai pjaustytų (neprivaloma)
– Rūgšta grietinė patiekimui (neprivaloma)
Instrukcijos:
1. Dideliame puode vidutinio užsidegimo lygyje ištirpinkite sviestą. Įdėkite svogūną, morkas ir salierą bei troškinkite, kol daržovės minkštos ir svogūnas taps permatomas, maždaug 5-7 minučių.
2. Įdėkite česnaką ir troškinkite dar vieną minutę, kol skanėstas.
3. Supilkite sultinį ir užvirkite. Įpilkite krapus, bulves, lauro lapą ir kumino sėmenis. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Uždenkite puodą ir leiskite sriubai virti 25-30 minučių, kol bulvės taps minkštos, įsmeigtas šakute.
5. Pašalinkite lauro lapą ir išmeskite. Paragaukite ir, jei reikia, reglaičiai pagardinkite.
6. Prie patiekimo, jei naudojate, įmaišykite šviežius krapus.
7. Supilkite sriubą į dubenius ir patiekite karštą, su rūgšta grietine viršuje, jei norite.
Mėgaukitės šia sotia ir skania sriuba kaip maitinantis patiekalas, kuris švenčia tradicinių Ukrainos skonių jaukumą.
