Svarbiausia kvinojos, lęšių ir morkų salotos

Patraukus kinoa, lęšių ir dilgėlių kasdieninis salotas

Šis sveikas ir maistingas salotas yra puikus derinys iš kinos, lęšių ir keptų dilgėlių, siūlantis gausybę skonių ir tekstūrų. Turtingas baltymais ir skaidulomis, šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir labai maistingas, todėl puikus pasirinkimas lengvai pietums ar sveikai vakarienei.

Ingridientai:
– 1 puodelis kinos, nuplautas
– 1 puodelis žalių arba rudų lęšių, nuplautų
– 1 vidutinio dydžio dilgėlių moliūgas, perpus padalintas, išvalytas ir supjaustytas
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
– 1 arbatinis šaukštelis maltų kuminų sėklų
– 1 arbatinis šaukštelis dūmų paprikos
– 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
– 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 1/4 puodelio šviežios koriandro lapai, smulkiai pjaustyti
– 1/4 puodelio šviežios petražolės, susmulkintos
– 1 citrinos sultys
– 2 šaukštai obuolių acto
– 2 šaukštai tahini pasta
– 1 skiltelė česnako, susmulkinta
– 1/4 puodelio skrudintų moliūgų sėklų (neprivaloma)

Instrukcijos:

1. Paruoškite kino ir lęšius:
– Vidutinio dydžio puode užvesti 2 puodelius vandens. Įpilti kiną, sumažinti ugnį, uždengti dangtį ir virti apie 15 minučių, kol vanduo absorbuojamas. Perdaryti šakute ir padėti šalikelį.
– Kitame puode sudėti lęšius su 3 puodais vandens. Užvesti iki virimo, tada sumažinti ugnį ir virinėti be dangčio apie 20-25 minučių arba kol lęšiai bus minkšti. Nusunkti perteklinę vandenį ir padėti šalikelį.

2. Kepinkite dilgėlių moliūgą:
– Įkaitinti orkaitę iki 200°C.
– Ant didelio kepimo skardos sumaišykite dilgėlių moliūgo skiltelės su 1 šaukšteliu alyvuogių aliejaus, druska, pipirais, kuminu ir dūmų paprika. Išskirstykite moliūgus lygiu sluoksniu ir kepkite apie 20-25 minučių, pusiau apversdami, kol minkšti ir auksinės spalvos.

3. Sudėkite salotą:
– Dideliame maišyme sumaišykite virtą kiną, lęšius, keptą dilgėlių moliūgą, raudoną papriką, raudoną svogūną, koriandrą ir petražoles.
– Mažame inde gerai išmaišykite citrinų sultis, obuolių actą, tahini pastą, susmulkintą česnaką ir likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
– Supilkite padažą ant salotos ir gerai išmaišykite.
– Jei norima, viršų pabarstykite skrudintomis moliūgų sėklomis, kad būtų truputį kresni ir dekoratyviniai.

4. Patiekite:
– Perkelkite salotą į patiekalą ir mėgaukitės! Šią salotą galima patiekti šiltą, kambario temperatūros ar šaltą, todėl ji yra universalus ir malonus priedas prie bet kurio valgio.