Česnakinių Baklažanų Parmezanas: Jaukus klasikinis patiekalas su aukštos klasės švytuoku
Česnakinių Baklažanų Parmezanas yra skanus ir sotus patiekalas, puikiai tinka bet kokiam jausmui norint šilumos ir troškimo maistui. Šis itališkas klasikinis patiekalas sudarytas iš traškiai keptų baklažanų riekelės, sluoksniuotos su švelniu marinuotu padažu, tirštų mozzarelos ir tarkuoto Parmezano sūrio. Keptas iki tobulumo, šis patiekalas siūlo malonų tekstūrų ir skonių derinį, kuris nuves jus pasikęsti dar kartą.
Ingridientai:
– 2 dideli baklažanai
– 2 puodeliai marinuoto padažo
– 2 puodeliai tarkuoto mozzarelos sūrio
– 1 puodelis tarkuoto Parmezano sūrio
– 1 puodelis miltų
– 3 dideli kiaušiniai
– 1 ½ puodelio itališkų stregnių
– 1 arbatinis šaukštelis druskos
– 1 arbatinis šaukštelis juodosios smulkintosios pipirų
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų oregano šakelių
– 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
– 1 arbatinis šaukštelis bazilikų lapelių (šviežių ar džiovintų)
– Alyvuogių aliejaus kepti
– Šviežių bazilikų lapelių garnyrui (pasirinktinai)
Instrukcijos:
1. **Paruošti Baklažanus:**
– Nuplaukite ir supjaustykite baklažanus į 1/4 colių storio riekeles.
– Apibarstykite druska abiejose pusėse ir padėkite juos ant išklotos kepimo lapelio su pačiulpykštiniais. Palikite juos apie 30 minutes, kad ištrauktų perteklinį drėgmę. Papildomai nudžiovinkite juos kepimo lapeliais.
2. **Apvalykite Baklažanus:**
– Paruoškite tris nedideles lėkštas: vieną su miltų, vieną su išplaktus kiaušinius ir vieną su stregnėmis sumaišytomis su druska, pipirais, oreganais ir česnako milteliais.
– Pamerkite kiekvieną baklažanų riekelę į miltus, paskui panardinkite į sumaišytus kiaušinius ir galiausiai apvalykite stregnėmis. Švelniai spauskite, kad surištų stregnių dalelės.
3. **Kepkite Baklažanus:**
– Atsigrežinkite didelį kiekį alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje vidutinėje ugnimi.
– Kepti apvalytas baklažanus riekeles partijomis, kepkite kiekvieną pusę, kol taps auksinės spalvos (apie 2-3 minutes kiekvieną pusę).
– Pašalinkite ir nusausinkite iškeptas riekles su taurele lapeliais.
4. **Sulankstykite Kepinį:**
– Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
– Ant kepimo indo dugno paskirstykite ploną marinuoto padažo sluoksnį.
– Dėkite sluoksnį iškeptų baklažanų riekeles ant padažo.
– Apsvarstykite sluoksnį mozzarellos ir Parmezano sūrio ant baklažanų riekelių.
– Kartokite sluoksnius (marinuoto padažo, baklažanų, sūrių) kol bus naudojami visi ingredientai, baigiant viršutiniu sūrio sluoksniu.
5. **Kepti Parmezaną:**
– Uždengite kepimo indą aliuminio folija ir kepkitės įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
– Pašalinkite foliją ir kepkitės papildomai dar 10-15 minutes, arba kol sūris taps burbuliuojantis ir auksinai rudas.
6. **Patiekti ir Papuošti:**
– Leiskite patiekalui atvėsti apie 10 minučių prieš pjaustymą ir patiekimą.
– Papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais, jei norite.
Mėgaukitės savo Česnakiniu Baklažanų Parmezanu, kuris kvepia jaukiaisiais skoniais ir aukštos klasės troškmu!
The source of the article is from the blog enp.gr