Sultingasis Jamaikos troškintas vištiena su įkvepiančia mangų salsų.

Sultingas Jamaikos ‘Jerk’ Vištiena su Šviežios Mangų Salsos Aromatu

Sultinga Jamaikos ‘Jerk’ vištiena su šviežios mangų salsos aromatu – tai skanus ir gyvybingas patiekalas, kuris apjungia tropinius ir aštrius Jamaikos virtuvės aromatus. Vištiena marinuojama įvairių aromatinių prieskonių mišinyje ir kepinama iki tobulumo, atnešdama dūmų ir aštrų aromatą. Suderinta su gaiviu šviežios mangų sūrį turinčiu salsu, šis patiekalas – tai džiaugsminga skonių eksplozija, kuri jus nuves į Karibų jūrą.

Ingredientai###

Jamaikos ‘Jerk’ Vištienai:
– 4 kaulų nuleista, odos išvalyta vištienos krūtinėlės
– 2 šaukštai maltų visų prieskonių
– 1 šaukštas džiovintų čiobrelių
– 1 šaukštas cinamono
– 1 šaukštas mėgstamo imbiero
– 2 arbatiniai šaukšteliai riešutų motinaitės
– 2 arbatiniai šaukšteliai česnako miltelių
– 2 arbatiniai šaukšteliai svogūnų miltelių
– 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
– 2 arbatiniai šaukšteliai juodosios pipirai
– 1 arbatinis šaukštelis čili paprikos
– 1 šaukštas tamsiojo cukraus
– 1/4 puodelio sojų padažo
– 1/4 puodelio citrinos sultų
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai obuolių actu

Šviežiai Mangų Salsai:
– 2 subrendę mangai, sutarkuotos
– 1 raudona paprika, sutarkuota
– 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai pjaustyto
– 1 jalapeno paprikos, be sėklų ir smulkiai pjaustyta
– 1/4 puodelio šviežių koriandro lapelių, smulkintų
– 2 citrinos sulčių
– Druskos pagal skonį

Paruošimas###

Jamaikos ‘Jerk’ Vištienai:

1. Dideliame inde sumaišykite maltus visus prieskonius, čiobrelius, cinamoną, imbierą, riešutų motinaites, česnako miltelius, svogūnų miltelius, papriką, juodąją pipirą, čili pipirą ir tamsųjį cukrų.

2. Į džiovintą prieskoninių mišinį pridėkite sojų padažą, citrinos sultis, alyvų aliejų ir obuolių actą. Gerai išmaišykite.

3. Dėkite vištienos krūtinaites į didelę sandarią plastikinę maišelį ar skardą. Apvyniokite vištieną marinatu, įsitikindami, kad kiekvienas gabalas gerai apipuršktas. Užsandarinkite maišelį (arba uždengkite skardą) ir šaldykite bent 2 valandas, geriausiai per naktį.

4. Įkaitinkite iki vidutinio kaitinimo grilį. Pašalinkite vištieną iš marinato ir išmesti bet kokį perteklinį marinatą.

5. Kepkite vištienos krūtinaites po 6–7 minutes iš kiekvos pusės arba iki pilnai paruošto ir jo vidurinė temperatūra pasiekia 165°F (74°C). Pašalinkite iš grilio ir palikite kelias minutes pailsėti prieš pjovimą.

Šviežiai Mangų Salsai:

1. Vidutiniame inde sumaišykite tarkuotas mangas, raudoną papriką, raudonąjį svogūną, jalapeno paprikas ir šviežius koriandro lapelius.

2. Spausti 2 citrinų sulčių į mišinį ir druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus vienodai paskirstyti.

3. Uždengkite ir šaldykite bent 30 minučių, kad skoniai pasimaišytų.

Patiekimas:

1. Pjaukite keptą ‘Jerk’ vištieną ir sudėkite ant patiekalo padėklą.

2. Ant vištienos išlydykite šviežią mangų salsą arba patiekite šonu kaip gaivų priedą.

3. Pagal skonį paskaninkite papildomai koriandru ir patiekite su ryžiais, pupelėmis ar šviežia žalia salota kaip pilnam patiekalui.

Mėgaukitės sultingu Jamaikos ‘Jerk’ Vištiena su Šviežios Mangų Salsos Aromatu!