Joe Roshkovsky
Sočioji kepta pietinė Pietvakarių vištienos salotos su rūgščiu citrinų padažu
Šios Pietvakarių vištienos salotos yra puiki skonių ir tekstūrų mišinys, sujungiantis marinuotą, keptą vištieną su sultingomis daržovėmis ir rūgščiu citrinų padažu. Tai puikus lengvas pietų patiekalas ar sotus vakarienė, siūlantis patenkinantį ir sveiką valgį, turtingą baltymais ir spalvingais skoniais.
Ingridientai:
Keptai Pietvakarių vištienai ###
– 2 kaulo nėra vištos krūtinės
– 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
– 1 valg. š. citrinos sultys
– 1 a. š. čili miltelių
– 1 a. š. maltos kuminų
– 1 a. š. dūmų paprikos
– 1/2 a. š. česnako miltelių
– 1/2 a. š. svogūno miltelių
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Salotoms ###
– 4 puodeliai mišrių salotų žalumynų (pvz., romos, špinatų ir rukolos)
– 1 puodelis vyšnių pomidorų, supjaustyti į pusę
– 1 puodelis konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
– 1 puodelis kukurūzų grūdų (šviežių, šaldytų arba iš konservų)
– 1 avokadas, supjaustytas
– 1/4 puodelio raudonojo svogūno, supjaustyto plonais griežinėliais
– 1/4 puodelio maltos čedaro sūrio (neprivaloma)
– Šviežios krapų žolės, smulkiai supjaustytos (pabarstymui)
Rūgščiam Citrinų Padažui ###
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 3 valg. š. citrinos sultys
– 1 valg. š. medaus
– 1 a. š. Dijono garstyčių
– 1 gvazdikėlio česnako, smulkintų
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
1. MARINUOTI VIŠTIENĄ: Mažame inde išimaižykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, čili miltelius, maltus kuminius, dūmų paprikos, česnako miltelius, svogūno miltelius, druską ir pipirus. Įdėkite vištieną į sandarią maišelį ar nedidelį indą ir supilkite marinadą virš vištienos. Uždenkite ir palikite šaldytuve bent 30 minučių arba iki 2 valandų.
2. KEPTI VIŠTIE Prieš šildant grilį iki vidutinio karščio. Išimkite vištieną iš marinado ir kepti 6-7 minutes kiekvieną pusę arba kol visiškai iškepsite (vidinė temperatūra 165°F). Prieš supjaustydami plonais juostelėmis leiskite vištienai pailsėti keletą minučių.
3. PASIRENGTI PADAŽUI: Mažame inde išimaižykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, Dijono garstyčias, smulkintą česnaką, druską ir pipirus, kol gerai sujungs.
4. SUDĖLIOTI SALOTAS: Dideliame salotų dubenyje sumaišykite mišrius salotų žalumynus, vyšnių pomidorus, juodas pupeles, kukurūzų grūdus, avokadą ir raudonąjį svogūną.
5. PRIEDAS VIŠTIENAI IR PADAŽUI: Virš salotų padėkite supjaustytą keptą vištieną ir paskaninkite su rūgščiu citrinų padažu. Švelniai sumaišykite.
6. PABARSTYTI IR PATIEKTI: Pabarstykite maltu čedaro sūriu (jei naudojate) ir šviežiomis krapų žolėmis. Patiekite nedelsiant.
Mėgaukitės šiomis gaiviomis ir skaninėmis Pietvakarių vištienos salotomis, tinkamomis bet kuriai progai!
