Karol Smith
Citrusinis lašišos su žaliosiomis žolelėmis įdubtasis sviesto padažu
Šis nuostabus lašišų patiekalas apjungia citrinų ir žolelių šviežumą su sviesto turtingumu. Puikus pasirinkimas savaitgalio vakarienei ar ypatingai progai, šis receptas švenčia lašišų natūralius skonius, suteikdamas pikantiško ir aromatingo atspalvio, kuris tikrai nustebins.
Ingridientai:
– 4 lašišos filės
– 2 citrinos (viena supjaustyti, kita – sultims išspausti)
– 4 šaukštai nesūdyto sviesto
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 3 česnakai, susmulkinti
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
– 1 šaukštelis šviežų čiobrelės, smulkiai pjaustytų
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Citrinos skiltelės patiekimui
Instrukcijos:
1. Paruošti lašišas:
– Nuplaukite lašišos filė šaltu vandeniu ir nušluostykite su rankšluosčiu.
– Abi puses apibarstykite druska ir pipirais.
2. Įkaitinkite aliejų:
– Dideliame, netempiniame keptuvėlyje įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinės aistros ugnimi.
3. Pagaminkite lašišas:
– Kai aliejus įkaista, padėkite lašišos filės odos pusėm į apačią be keptuvės.
– Kepti 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol oda bus traški ir žuvis bus permatoma bei lengvai plyki ranka.
– Išimkite filės iš keptuvės ir padėkite ant lėkštutės, šiltai jas laikant.
4. Paruošti sviesto padažą:
– Tokioje pačioje keptuvėje sumažinkite šilumą vidutine ir pridėkite sviestą.
– Kai sviestas ištirps, pridėkite smulkintus česnakus ir gaminame, kol pasitęsosi kvapas (apie 1-2 minutes).
– Pridėkite vienos citrinos sultis, petražoles ir čiobrelės. Gerai išmaišykite.
5. Sumaišykite ir patiekite:
– Grąžinkite lašišos filės atgal į keptuvę, pilant žolelių įdubtasis sviesto padažo.
– Kepti dar papildomai 1-2 minutes, kad pašiltų ir prasiurbtų skonius.
– Perkelkite filės ant patiekalų, puoškite citrinos griežinėliais ir papildomomis petražolėmis, jei pageidaujate.
– Pateikite nedelsiant su citrinos skiltelėmis šonu.
Mėgaukitės savo grožėtis, aromatinėmis ir skaniu citrininiu lašišų patiekalu su žaliosiomis žolelėmis įdubtasis sviesto padažu!
