Sultingas Brazilijos jautienos ir juodųjų pupelių troškinys

„`html

Sultingas sultingas Brazilijos jautienos ir juodųjų pupelių troškinys

Šis turtingas ir skanus patiekalas, žinomas kaip „Feijoada” Brazilijoje, yra tradicinis troškinys, pagamintas iš minkštos jautienos ir gausių juodųjų pupelių. Jis siūlo puikų sūrus ir dūmų skonį, todėl jis yra jaukus patiekalas, dažnai mėgiamas su ryžiais, krapais bei apelsino griežinėliais. Šis receptas sujungia įvairius prieskonius ir lėtą virimo būdą, užtikrinant, kad kiekvienas kramtymas sprogs skaniu.

Ingridientai:
– 1 lb jautienos troškinio mėsa, supjaustyta gabalėliais
– 1 puodelis džiovintų juodųjų pupelių, mirkytų per naktį
– 1 didelė svogūno galva, supjaustyta
– 3 skilutės česnako, smulkiai supjaustyto
– 2 laurų lapeliai
– 1 rūkyta dešra arba chorizo dešra, supjaustyta
– 1/2 lb kiaulienos šoninė (pagal skonį)
– 1 apelsinas, padalintas į dvi dalis
– 4 puodeliai jautienos sultinio
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Virti balti ryžiai, patiekimui
– Smulkinti švieži petražolės, pabarškinti

Instrukcijos:

1. Paruošti ingredientus:
– Nukoškite ir nuplaukite mirkytas juodąsias pupeles.
– Dideliame Niderlandų puode ar sunkiai indai, kuriame virsite maistą, kaitinkite alyvąjį aliejų vidutinėje ugnies. Įdėkite smulkintą svogūną ir česnaką, patiekdami, kol dvelks ir taps auksiniai.

2. Iškepkite jautieną:
– Įdėkite jautienos gaminį ir kepkite, kol jis pasisukis visomis pusėmis. Šis žingsnis sustiprina troškinio skonį.

3. Sujunkite ir virkite:
– Į puodą įdėkite supjaustytą dešrą ar chorizo dešrą ir kiaulienos šoninę (jei naudojate).
– Įdėkite nukošytas juodąsias pupeles ir jautienos sultinį. Pasirūpinkite, kad skystis apdengtų ingredientus; jei ne, papildykite vandeniu.
– Padėkite laurų lapus ir apelsino dukteris (supjaustyta dalis žemyn) į puodą. Apelsinas suteikia subtilų saldumą, subalansuojantį patiekalo skonį.

4. Papuoškite ir virkite:
– Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
– Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir virti mažai. Uždėkite dangtį ir virkite 2,5-3 valandas, arba kol pupelės bus minkštos ir mėsa išsigamina. Laikykite kartais, kad neprikabintumėte.

5. Paskutiniai prisilietimai:
– Paruošę, išimkite laurų lapus ir apelsino dukteris.
– Jei reikia, reguliuokite prieskonius.

6. Patiekite:
– Patiekite troškinį karštą ant virtų baltų ryžių.
– Uždėkite pjaustytų šviežių petražolių, kad būtų švieža palietė.

Mėgaukitės šiuo sotiu ir tradiciniu Brazilijos patiekalu, puikiai tinka jaukiam šeimos vakarieniui ar susitikimui su draugais!