Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: A Zesty and Flavorful Italian Pasta Delight
Spaghetti alla Puttanesca yra tradicinis itališkas makaronų patiekalas, žinomas dėl savo ryškių ir aštrių skonių. Pagrįstas pomidorais, alyvuogėmis, kaparamis ir ančiuovėmis, tai greitas ir lengvas receptas, kuris atneša pietų Italijos dvasią į jūsų stalą.
Ingredientai:
– 400 g spagetų
– 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 4 skilčių česnako, plonai supjaustyto
– 6 ančiuovių filė, supjaustytų
– 1/2 arbatinio šaukštelio smulkintų dėlių paprikų (pagal skonį, pasirinktinai)
– 1 skardinė (400g) smulkintų pomidorų
– 1/2 puodelio juodų alyvuogių, be kauliukų ir supjaustytų
– 2 šaukštai kaparų, nuplaunamų ir nukošiamų
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkiai supjaustyto
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
1. Pagaminkite Spagetus:
– Užvirkite didelį puodą druskingame vandenyje. Įdėkite spagetus ir virkite pagal instrukcijas, kol jie bus al dente. Nukoškite ir padėkite į šalį.
2. Paruoškite Padažą:
– Dideliame keptuvėlyje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu ugnies stiprumu. Įdėkite supjaustytą česnaką ir kepkite, kol pradės būti auksinio atspalvio, apie 2 minutes.
– Į keptuvėlę įdėkite supjaustytas ančiuoves ir smulkintus dėlių paprikus. Kepkite, dažnai maišant, kol ančiuovės ištirps į aliejų.
3. Įdėkite Pomidorus ir Prieskonius:
– Įmaišykite smulkintus pomidorus, alyvuoges ir kaparas. Veskite mišinį pirtimi ir virkite apie 10 minutes, leisdami skoniams susilieti. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
4. Sujunkite Makaronus ir Padažą:
– Į keptuvėlę įdėkite virtus spagetus, juos pamaišykite, kad makaronai lygiai apsuptų padažu. Toliau kepkite dar 2-3 minutes, leisdami makaronams sugerti šiek tiek padažo.
5. Patiekite:
– Paskirstykite spagetus ant patiekalų. Pasipuoškite pjaustytomis šviežiomis petražolėmis, norėdami suteikti spalvų ir šviežumo.
– Patiekite tuojau pat, į šoną pateikdami trintą parmezaną, jei norite.
Mėgaukitės šiais Spaghetti alla Puttanesca ir mėgaukitės kiekvienu įsisavintu gabalu, skoniu, primenančiu itališką pakrantę!
