Mariusz Lewandowski
Spagetų Bolognėzė Sukimosi: Sotus Italų Klasikas su Sūrus Prieskoniu
Spagetų Bolognėzė Sukimosi yra skanus ir sotus Italų klasikas, kuris jungia sulčių lėtai virtos mėsos padažo turtingus skonius su skrebučiais, al dente, spagetiais. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos susibūrimams ar jaukiems savaitės dienos vakarienėms. Jo kokybiško skonio paslaptis slepiasi naudojant jautienos faršą ir pancetą, kartu su įvairių daržovių ir aromatingų žolelių mišiniu. Sekite šį receptą, kad sukurtumėte neišdildomą kulinarinę patirtį.
Ingredientai:
– 1 lb jautienos faršas
– 4 oz panceta, supjaustyta
– 1 didelė svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 2 morkos, smulkiai supjaustytos
– 2 salierai, smulkiai supjaustyti
– 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 puodelis raudono vyno
– 1 skardinė (28 oz) smulkintų pomidorų
– 1/4 puodelio pomidorų pastos
– 1 puodelis jautienos sultinio
– 2 arbatiniai šaukštai džiovintų oregano
– 2 arbatiniai šaukštai džiovintų bazilikų
– 1 lauro lapas
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 12 oz spagetų
– Sūriai trintas Parmezano sūris papuošimui
– Šviežios bazilikų lapai papuošimui
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode arba keptuvėje ant vidutinio ugnies. Pridėkite supjaustytą pancetą ir kepkite, kol ji taps traški. Išimkite pancetą su dūžine šaukštu ir padėkite į šalį, palikdami indelyje dribsnius.
2. Į puodą pridėkite smulkiai supjaustytą svogūną, morkas, ir salierus. Kepkite, kol daržovės minkštėja, apie 5-7 minutes. Pridėkite smulkintą česnaką ir virkite dar vieną minutę.
3. Padidinkite ugnį iki vidutinio aukščio ir pridėkite jautienos faršą. Kepkite, kol jautiena apskrus, susmelkite ją šakute. Nuoliuokite perteklinį riebalą, jei reikia.
4. Supilkite raudoną vyną ir paverkite. Leiskite vynui sumažėti per pusę, tai turėtų užtrukti apie 5 minutes.
5. Įmaišykite smulkintus pomidorus, pomidorų pastą, ir jautienos sultinį. Pridėkite džiovintą oregano, džiovintą baziliką, laurą lapą, ir keptą pancetą. Prieskoniaukite druska ir pipirais pagal skonį.
6. Sumažinkite ugnį iki žemos ir leiskite padažui lėtai virti bent 1 val. laiką, pageidautina 2 val., kartais maišant. Kuo ilgiau leisite virti, tuo gilesni bus skoniai.
7. Maisto tiekimui apie 15 minučių prieš patiekiant, užvirkite didelį šiamšlį vandenį su druska. Virkite spagetus pagal pakuotės nurodymus iki al dente. Nukoškite spagetus ir padėkite į šalį.
8. Pašalinkite laurą lapą iš Bolognėzės padažo. Sumaišykite virtus spagetus su padažu, kol gerai apipilta.
9. Patiekite Šviežiai Spaustus Spagetus Bolognėzė Sukimo, papuoštus šviežiai trintu Parmezano sūriu ir šviežiais bazilikų lapais.
Mėgaukitės savo Spagetais Bolognėzė Sukimo, skaniu ir jaukų patieku, kuris į Jūsų stalą atneša šiek tiek Italijos!
