Mariusz Lewandowski
Sočios ir skanios Bruklinšto stiliaus knišos: Skanūs Niujorko pasirinkimas
Bruklinšto stiliaus kniša yra sočioji patiekalo versija, kilusi iš Niujorko miesto, konkrečiai iš Bruklino žydų bendruomenių. Šis klasikinis gatvės maistas paprastai turi įdarymą, pagamintą iš virtų bulvių, mėsos ar daržovių, viską užgaubiant skaniu tešlos sluoksniu. Šios knišos siūlo sotų ir jaukų skanį, puikiai tinkantį bet kokiai dienos valgiai.
Ingridientai:
Tešlai:
– 2 puodeliai įvairių tikrų miltų
– 1 a.š. kepimo miltelių
– 1/2 a.š. druskos
– 1/4 puodelio augalinio aliejaus
– 3/4 puodelio vandens
Bulvių įdarymui:
– 4 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
– 1 didelė svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 2 š.š. augalinio aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
1. Paruošti tešlą:
1. Dideliame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
2. Viduryje padarykite duobutę ir supilkite augalinį aliejų ir vandenį.
3. Minkykite, kol susiformuos tešla. Kepti kelias minutes, kol taps lanksti.
4. Uždengkite drėgna skara ir leiskite tešlai atsigulti valandą.
2. Paruošti bulvių įdarymą:
1. Virkite bulves druskintame vandenyje iki minkštos, maždaug 15 minučių. Nukelkite ir sutrinkite dideliame inde.
2. Skardžiuose įkaitinkite augalinį aliejų vidutiniu kiekiu ir pakepinkite svogūnus iki auksinių.
3. Sumaišykite keptus svogūnus su tarkuotomis bulvėmis. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Gerai sumaišykite.
3. Surinkti knišas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Lengvai pabarstykite darbo paviršių miltų ir išlyginkite tešlą į didelį stačiakampį, maždaug 1/8 colio storio.
3. Iškirpkite tešlą į 4 colių kvadratus.
4. Kiekvieno kvadrato centre sudėkite maždaug 2 šaukštus bulvių įdarymo.
5. Sulenkite kiekvieno kvadrato kraštus per įdarymą, paspaudžiant, kad užsidarytų ir formuotų apvalią arba kvadratinę formą.
6. Padėkite knišas su susirauktu kraštu žemyn ant kepimo skardžio, kuriuo uždengtas kepimo popierius.
4. Kepkite knišas:
1. Teptuką patepkite knišų viršūnes nedidelėmis augalinių aliejus kiekiais.
2. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba kol knišai taps auksinai rudi.
5. Patiekite ir mėgaukitės:
1. Prieš patiekdami, leiskite knišams šiek tiek atvėsti.
2. Mėgaukitės savo Bruklinšto stiliaus knišomis šiltomis, arba patiekite jas su garstyčių ar grietinės padažu.
Skanaus!
