Sotus Kerala-Stiliaus Viščių Mėsos Kari: Prabangus Pietų Indijos Pasilepinimas

Sotus Keralos būdo žuvies kariška: Puiki Pietų Indijos skanėstas

Sūkurkite į gausias Pietų Indijos skonius su šia autentiška Sotus Keralos būdo žuvies kariška. Žinomas dėl ryškių prieskonių, kokosų pieno ir trintos tamarindo, šis patiekalas tikrai atspindi Keralos gausią pakrantės gausybę ir unikalią kulinarinę paveldą. Ar patiekiamas su garuotu ryžiu, ar šviežiais roti pyragais, ši kariška žada patenkinančią ir neabejotiną patiekalą.

Ingredientai ###

Žuvei marinavimui:
– 500g tvirtos baltos žuvies filė (tokios kaip karališkasis ar menkė), supjaustyti gabalėliais
– 1/2 šaukštelio kurkumos miltelių
– 1/2 šaukštelio čili miltelių
– Druska, pagal skonį

Kariškai:
– 2 šaukštai kokosų aliejaus
– 1 šaukštelis garstyčių sėklų
– 1 šaukštelis fenugrieko sėklų
– 2 džiovinti raudoni čili
– 1 didelė svogūno galva, smulkiai supjaustyta
– 2 šakelės karčiųjų lapų
– 4 česnakų skiltelės, smulkiai supjaustytos
– 1 colių gabalėlis imbiero, tarkuotas
– 2 žaliosios čilės, pjauti į pjūvius
– 1 vidutinio dydžio pomidoras, supjaustytas
– 1 šaukštelis čili miltelių
– 1 šaukštelis koriandro miltelių
– 1/2 šaukštelio kurkumos miltelių
– 200ml kokosų pieno
– 200ml vandens
– 1 šaukštelis tamarindo pastos
– Druska, pagal skonį

Instrukcijos ###

Marinuokite žuvį:
1. Inde sumaišykite žuvies gabalus su kurkumos milteliais, čili milteliais ir druska.
2. Palikite 20 minučių, kad skoniai sulytų.

Ruoškite karišką:
1. Dideliame keptuve šildykite kokoso aliejų ant vidutinio ugnies.
2. Įpilkite garstyčių sėklas ir leiskite joms praskleisti. Tada įpilkite fenugrieko sėklų ir džiovintų raudonųjų čili, pataisydami minutę.
3. Įdėkite supjaustytus svogūnus ir kepti, kol jie taps auksinio atspalvio. Tai turėtų užtrukti apie 5-7 minučių.
4. Įdėkite karčiuosius lapus, smulkiai pjaustytus česnakus, tarkuotą imbierą ir žaliasias čiles. Tęskite kepimą dar 2-3 minutes, kol skonis išsiskleis.
5. Įdėkite supjaustytus pomidorus ir kepkite, kol jie taps minkšti ir košėti.
6. Įmaišykite čili miltelius, koriandro miltelius ir kurkumos miltelius. Kepkite 2-3 minutes.
7. Įpilkite kokosų pieno ir vandens. Gerai išmaišykite ir įveržkite į lengvą virinimą.
8. Įdėkite tamarindo pastą ir druską. Tiesioginkite prieskonį pagal savo skonį.
9. Apsauginiu būdu įdėkite marinuotus žuvies gabalus į keptuvę. Kepkite 10-12 minutes, arba kol žuvis bus iškepti ir skoniai susilips kartu.
10. Papuoškite šviežiais karčiais lapais ir patiekite karštą su ryžiais ar roti pyragais.

Mėgaukitės sūkuriu Keralos būdo žuvies kariška, tikra liudijimu apie gausią, prieskonius gausančią Pietų Indijos virtuvę!