Seweryn Dominsky
Gabalus ir turtingas Grybų, Alyvuogių ir Jautienos Troškinys
Šis Grybų, Alyvuogių ir Jautienos Troškinys yra gabalus, sotus patiekalas, idealiai tiksantis jaukiems vakarienėms. Jautiena yra minkšta, grybai ir alyvuogės suteikia burtinio skonio gylį, o troškinyje gausu daržovių bei aromatinių žolelių. Tai puikus patiekalas susitikti su šeima ir draugais šaltą dieną.
Ingridientai:
– 1 1/2 lb jautienos troškintos mėsos, supjaustytos kubeliais po 1 colį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelė svogūno galva, smulkiai pjaustyta
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 2 puodeliai grybų, supjaustyti
– 1 puodelis brandintų žaliųjų alyvuogių, suskaldytų į pusę
– 3 morkos, supjaustytos
– 2 salierai, supjaustyti
– 3 puodeliai jautienos sultinio
– 1 puodelis raudono vyno (pagal skonį)
– 1 skardinė (14,5 oz) smulkintų pomidorų
– 2 lauro lapai
– 1 arbato šaukštelis džiovintų čiobrelių
– 1 arbato šaukštelis džiovintų rozmarinų
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 šaukštai kukurūzų krakmolo sumaišyti su 2 šaukštais vandens (pagal skonį)
– Šviežiai smulkintas petražolių gališkumas
Instrukcijos:
1. Kaitininkite alyvuogių aliejų: Didelyje puode arba bastėjoje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio-karšto šilumos lygio.
2. Troskinkite jautieną: Į puodą įdėkite jautienos kubelius ir juos pažildykite iki visų pusių apskrusčius. Išimkite jautieną ir padėkite į šalį.
3. Priekaišiuokite aromatus: Tame pačiame puode įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką. Pražystinkite, kol svogūnas taps stiklinis ir kvepia.
4. Pridėkite daržoves: Įdėkite grybus, morkas ir salierus, ir kepkite maždaug 5 minutes, kartais maišydami.
5. Sujunkite ingredientus: Grąžinkite jautieną į puodą, įmaišykite alyvuoges, jautienos sultinį, raudoną vyną (jei naudojate), smulkintus pomidorus, lauro lapus, čiobrelį, rozmariną, druską ir pipirus.
6. Virinkite: Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir leiskite virti lėtai. Uždenkite ir troskinkite 1 1/2 – 2 valandas, kol jautiena bus minkšta ir daržovės bus iškeptos.
7. Supuskykite (pagal skonį): Jei pageidaujate storesnio troškinio, įmaišykite kukurūzų krakmolo mišinį ir virkite papildomai 5 minutes, kol troškinys storesnis.
8. Pateikimas: Įdėkite troškinį į dubenius, uždėkite smulkintą šviežią petražolių gališkumą ir patiekite karštą su keptu duonos arba virtomis bulvėmis.
Mėgaukitės savo grybu, alyvuogių ir jautienos troškiniu, turtingu ir skaniu, kaip jaukiu ir tenkinančiu patiekalu!
