Seweryn Dominsky
Aistringas Panzanella salotos su aštriu padažu
„`html
Panzanella yra klasikinė itališka duonos salotos, kuri sujungia prinokusiais pomidorais, traškiais agurkais ir šviežia bazilikais, viską sumaišę su rūgščiu ir aštriu padažu. Ši patiekalas ne tik gražus vizualiai, bet ir stulbinantis gaiviais vasariškais skoniais, todėl jis puikiai tinka lengvam pietums ar vasariečių patiekalui.
Ingridientai:
– 4 puodeliai išdžiuvusio kaimiško duonos, supjaustyto 2,5 cm kubeliais
– 4 dideli prinokę pomidorai, supjaustyti
– 1 agurkas, supjaustytas ratais
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 mažas raudonas svogūnas, plonais griežinėliais supjaustytas
– 1/2 puodelio šviežių bazilikų lapų, supjaustyti gabalėliais
– 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai raudonojo vyno acto
– 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustyto
– Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruoškite duoną: Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Išplaktus duonos kubelius supilkite ant kepimo skardos ir kepkite maždaug 10 minučių arba kol jie taps aukso spalvos ir traškūs. Palikite juos atvėsti.
2. Sumaišykite daržoves: Dideliame salotų dubenyje sumaišykite supjaustytus pomidorus, agurką, papriką, raudonąjį svogūną ir bazilikų lapus.
3. Paruoškite padažą: Mažame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, raudonąjį vyno actą, smulkiai pjaustytą česnaką, druską ir pipirus iki vientisos masės.
4. Sudėkite salotas: Į salotų dubenį su daržovėmis pridėkite keptos duonos kubelius. Pilkite padažą ant salotų ir švelniai sumaišykite, kad viskas gerai sulystų. Palikite salotas apie 15–20 minučių, kad skoniai sujungtųsi, o duona sugertų šiek tiek padažo.
5. Patiekite ir mėgaukitės: Paragaukite ir reguliuokite pagal skonį pridėdami daugiau druskos ir pipirų, jei reikia. Patiekite kambario temperatūroje ir mėgaukitės savo aistringomis Panzanella salotomis su aštriu padažu.
Šis patiekalas geriausiai skanus šviežias, tačiau jį taip pat galima padengti ir laikyti šaldytuve kelias valandas prieš patiekimą.
„`
