Seweryn Dominsky
Vištiena su Žolelių ir Česnako Infuzija
Šis nuostabus keptas vištienos patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ar ypatingam susibūrimui. Jis subręžia minkštą, sultingą vištieną su skaniu žolelių ir česnako infuzijos skoniu, kuris sužavės jūsų skonio receptorius. Žolelių ir česnako derinys pakelia šį klasikinį patiekalą į visiškai naują lygį, padarant jį aromatingą ir nuostabiai skanų.
Ingridientai:
– 1 visa vištiena (apie 4-5 svarus)
– 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 4 česnako skiltelės, smulkiai sutrintos
– 1 šaukštas šviežių rozmarinų, smulkiai pjaustyti
– 1 šaukštas šviežių čiobrelių, smulkiai pjaustyti
– 1 šaukštas šviežių petražolių, smulkiai pjaustyti
– 1 citrina, padalinta į dvi dalis
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 puodelis vištienos sultinio
– 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos gabalais
– 2 salierai, supjaustyti gabalais
– 1 didelis svogūnas, skaldytas ketvirtadaliuose
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Pasiruoškite žolelių ir česnako mišinį: Mažame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, sutrintą česnaką, rozmarinus, čiobrelį ir petražoles. Gerai sumaišykite, kad gautumėte pastą.
3. Paskaninkite vištieną: Nuvalykite vištieną su popieriniais rankšluosčiais. Švelniai atskleiskite odą krūtinėje ir šlaunyse, įdėdami pirštus po ją. Paskurkite žolelių ir česnako mišinį po oda ir ant vištienos, užtikrindami lygiai paskirstytą dangą.
4. Paskaninkite ertmę: Paskaninkite vidų su druska ir pipirais. Įdėkite citrinos pusias į ertmę.
5. Pasiruoškite kepimo skardą: Išdėliokite morkas, salierus ir svogūną į didelį kepimo skardą. Pilkite vištienos sultinį ant daržovių.
6. Kepkite vištieną: Dėkite vištieną ant daržovių kepimo skardoje. Patepkite ją likusiu žolelių ir česnako mišiniu. Kepkite į įkaitintą orkaitę apie 1 valandą ir 30 minučių, arba kol vidinė temperatūra pasieks 165°F (74°C), o oda bus aukso spalvos ir traški.
7. Patepkite reguliariai: Kas 30 minutes, patepkite vištieną su sultimis keptuvėje, kad ji išliktų sultinga ir skanu.
8. Palepinkite vištieną: Kai paruošta, pašalinkite vištieną iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti 10-15 minučių prieš pjovimą. Tai leis sultims išsiskirstyti, užtikrindamas minkštą ir sultingą kepimą.
9. Patiekite: Išpjaukite vištieną ir patiekite su keptomis daržovėmis iš kepimo skardos. Naudokite kepimo skardos sultis kaip skanų padažą, kad lašteliotumėte ant vištienos ir daržovių.
Mėgaukitės savo Vištiena su Žolelių ir Česnako Infuzija! Šis patiekalas puikiai derės su bulvėmis tyrėmis ar šviežiąja žalia salota.
