Skanūs namie gaminami koldūnai: puikus pasirinkimas jaukiam vakarieniui

Skaniu naminių koldūnų receptas: puikus šilto vakaro valgis

Koldūnai yra nuostabus patiekalas, skirtas mėgautis visų amžiaus grupių žmonėms. Šie minkšti, tešlos gabalėliai, įdaryti įvairiomis šiltomis sudedamosiomis dalimis, sudaro sotų ir skanų valgį. Nesvarbu, ar garuose, virinami ar kepti, koldūnai yra universalus patiekalas, kurį galima derinti su įvairiais padažais ir garnyrais. Šiame recepte pagaminsime klasikinius kiaulienos ir daržovių koldūnus nuo pat pradžių, užtikrindami džiaugsmingą patirtį tiek gaminant, tiek valgant.

Ingredientai:

Tešla:

• 2 puodeliai kviečių miltų
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 3/4 puodelio karšto vandens
• 1 šaukštas augalinio aliejaus

Įdaras:

• 1/2 svaro maltos kiaulienos
• 1 puodelis smulkiai pjaustytos kopūstų
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų
• 1 šaukštas smulkiai tarkuoto imbiero
• 2 skiltelės česnako, smulkintos
• 1 šaukštas sojų padažo
• 1 šaukštas sezamų aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Gaminimas:

• 2 šaukštai augalinio aliejaus (kepti, jei pageidaujama)
• Vanduo (virinimui, jei pageidaujama)

Padažas:

• 3 šaukštai sojų padažo
• 1 šaukštas ryžių acto
• 1 arbatinis šaukštas sezamų aliejaus
• 1 arbatinis šaukštas aštraus čili aliejaus (neprivaloma)
• 1 šaukštas smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų

Gaminimo instrukcijos:

1. Paruoškite tešlą:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
2. Pridėkite karštą vandenį ir augalinį aliejų, pamaišykite, kol susiformuos grubi tešla.
3. Išimkite iš dubens ant miltų supiltą tešlą ir minkykite apie 5 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga.
4. Uždengkite drėgnu skudurėliu ir palikite atpūsti 30-60 minučių.

2. Paruoškite įdarą:

1. Didele dubenyje sumaišykite maltą kiaulieną, kopūstus, žaliuosius svogūnus, imbierą ir česnaką.
2. Pridėkite sojų padažą, sezamų aliejų, cukrų, baltąjį pipirą ir druską. Gerai sumaišykite, kol visi ingredientai bus gerai įdaromi.

3. Sudėkite koldūnus:

1. Pasidalinkite atvėsusi tešla į dvi lygias dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite ilgus valmuo ir supjaustykite į 12-15 mažų gabaliukų.
2. Iš kiekvieno mažo gabaliuko formuokite rutuliuką, tada plakite kiekvieną rutuliuką teptuku, kol susiformuos mažas apskritimas, apie 3 colių skersmens.

<li Į centrą kiekvieno tepto rato dėkite maždaug 1 arbatinį šaukštelį įdarų.

<li Užlenkite tešlą virš įdarų, kad suformuotume pusmėnulio formos koldūną, ir spauskite kraštus, kad sandūra būtų sandariai uždara. Norėdami, galite vėlai kraipyti kraštus, norėdami sukurti dekoratyvų raštą.

4. Koldūnų virimas:

• Virimo būdu: Užvirkite puodą vandens. Koldūnus virkite partijomis apie 5-7 minutes, kol jie iškils į viršų. Išimkite juos šakutei ir nuleiskite.
• Kepimui: Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus dideliame keptuvėje ant vidutinio ugnies. Sudėkite koldūnus viename sluoksnyje ir kepkite 2-3 minutes, kol apačia taps aukso spalvos. Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio vandens ir uždenkite. Kepkite papildomai 5-7 minutes, kol vanduo išgaruos ir koldūnai išsikeps per visą.

5. Paruoškite padažą:

1. Mažame inde sumaišykite sojų padažą, ryžių actą, sezamų aliejų, čili aliejų (jei naudojamas) ir pjaustytus žaliuosius svogūnus.
2. Gerai sumaišykite ir patiekite kartu su koldūnais.

Mėgaukitės savo naminiu koldūnais su rūgščiu ir skaniu padažu, kuris suteiks visiškai patenkinamą valgį!