Seweryn Dominsky
Skani Lazdynų ċiabata su Sviesto ir Švaistu Padažu
Šis patiekalas yra džiugus gausybes ir žemės skonio junginys. Švelnūs lazdyno ċiabatos grodėjami švieži švaisto sviesto padažu, sukurdami patiekalą, kuris puikiai tinka rudeniui ar kiekvienai jaukiai vakarui.
Ingridientai:
– 1 puodelis lazdyno tyrelės
– 1 puodelis ricotta sūrio
– 1/2 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
– 2 kiaušiniai
– 2 puodeliai miltų (plius papildomai miltų kepimui)
– 1 krebėsėlės muskato riešuto
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1/4 puodelio nesūdyto sviesto
– 10 šviežių švaisto lapų
– Tarkuoto Parmezano sūrio gardžiavimui
Paruošimas:
1. Paruoškite ċiabatos Tešlą:
– Dideliame dubenyje sumaišykite lazdyno tyrelę, ricotta sūrį, Parmezano sūrį ir kiaušinius. Gerai išmaišykite.
– Palaipsniui pridėkite miltus, muskatą, druską ir pipirus, maišydami, kol tešla pradės susilieti. Tešla turėtų būti minkšta, bet ne lipni. Jei per daug lipni, pridėkite šiek tiek daugiau miltų.
2. Formuokite ċiabatas:
– Šiek tiek pamirkykite švarią darbo plotą ir rankas. Paimkite dalį tešlos ir suformuokite ilgą vėrnelę, apie 3/4 colių skersmens.
– Vienkartiniais gabaliukais išpjaukite vėrnelę į 1 colių gabaliukus. Galite palikti juos tokius arba švelniai perlenkti kiekvieną gabaliuką per šakutes, kad susidarytų reljefai.
– Sudėkite ċiabatas ant lengvai pamirkinto kepimo skardos.
3. Keiskite ċiabatas:
– Kelyje, sušildykite didelį puodą su pasūdytu vandeniu. Dedkite ċiabatas partijomis, kad nepriliestumėte puodo.
– Kai ċiabatas pakyla į paviršių (maždaug per 2-3 minutes), virkite dar vieną minutę, tada naudodami spagą perkėlkite jas ant lėkštės.
4. Paruoškite Sviesto ir Švaisto Padažą:
– Inde sūdykite sviestą iki švelniai pradeda burbuliuoti.
– Pridėkite švaisto lapus ir kepkite, kol sviestas taps šviesiai aukso spalvos ir švaisto lapai taps traškūs. Saugokitės, kad nesudegtumėte sviesto.
5. Sumaišykite ir Patiekiatės:
– Į šį indą sudėkite paruoštą ċiabatas, juos lengvai sumaišykite, kad sugertų švaisto sviesto padažą.
– Patiekite tuoj pat, gardžiuoju daugiau tarkuoto Parmezano sūrio.
Mėgaukitės šia skaniu Lazdyno ċiabata su Sviesto ir Švaisto Padažu kaip pagrindiniu patiekalu ar skania šalitė. Tai puikus būdas naudoti sezono produktus ir prišilti sustalojusį stalą.
