Seweryn Dominsky
Skanus jautienos stroganofas su grietinėlėmis grybais ir fettuccine lakštais
Beef Stroganoff yra klasikinis Rusijos patiekalas, kuris tapo pamėgtas visame pasaulyje. Šis patiekalas, susidedantis iš minkštų jautienos juostelių ir grybų gausioje grietinės padaže, patiekiamas ant šiltų fettuccine lakštų. Tai idealus patiekalas jaukiam vakarieniui su draugais ar šeima, ir nors jis yra prabangus, jį galima lengvai paruošti net ir įtemptoje darbo dieną.
Ingridientai:
– 1 lb jautienos išorinio arba vidinio šonkaulio, plonai supjaustyta juostelėmis
– 2 puodeliai grybų, supjaustyti (galima naudoti baby bella ar baltus grybus)
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 3 gvazdikai česnako, smulkiai supjaustyti
– 2 šaukštai sviesto
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 puodelis jautienos sultinio
– 1 puodelis rūkytos grietinėlės
– 2 šaukštai miltų
– 1 šaukštas Worčesterio padažo
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežias petražolių griežtas (papuošimui)
– 12 unčių fettuccine lakštų
Instrukcijos:
1. Pagaminkite fettuccine lakštus: Užvirkite didelį puodą su pasūdytu vandeniu. Įdėkite fettuccine ir virkite pagal pakuotės nurodymus. Nukoškite ir padėkite į šalį.
2. Pakepkite jautieną: Didelėje keptuvėje, kaitinkite 1 šaukšto alyvuogių aliejaus vidutiniu šilumos laipsniu. Įdėkite jautienos juosteles ir kepinkite, kol susirudos visose pusėse, apie 4-5 minutes. Pašalinkite jautieną iš keptuvės ir padėkite į šalį.
3. Pakepkite daržoves: Ta pačioje keptuvėje įdėkite likusį alyvuogių aliejų ir sviestą. Kai sviestas ištirpsta, pakepkite svogūnus ir česnakus kol svogūnai taps permatomi, apie 3-4 minutes. Įdėkite grybus ir kepinkite, kol minkšti, apie 5 minutes.
4. Pripravinkite padažą: Apsirinkslinkite miltų ant grybų mišinio ir sumaišykite. Kepkite 1-2 minutes, tada palaipsniui pridėkite jautienos sultinį, nuolat maišant, kad išvengtumėte kamščių. Užvirkite mišinį ir kepinkite, kol sustorės, apie 5-7 minutes.
5. Užbaikite Stroganofą: Sumažinkite šilumą ir įmaišykite rūkytą grietinėlę ir Worčesterio padažą. Grąžinkite jautienos juostas į keptuvę ir įmaišykite. Kepkite, kol viskas įkais.
6. Sujunkite ir Patiekite: Pridėkite virtus fettuccine lakštus į keptuvę ir sumaišykite su padažu. Pateikite nedelsiant, papuošę kerpėlėmis.
Mėgaukitės šiuo skaniu ir sotiu patiekalu, jautienos stroganofu su grietinėlėmis grybais ir fettuccine lakštais, kuris tikrai nudžiugins jūsų skonius!
