Karol Smith
Šaunu ir saldūs: Vištienos tetrazzini delikačios
Vištienos tetrazzini yra klasikinis amerikiečių lėkštės patiekalas, kuris sudaro vištieną, makaronus ir kremą su šiek tiek vyno. Tai puikus būdas panaudoti likusią vištieną, ypač po švenčių, tokios kaip Padėkos diena. Patiekalas kepamas iki burbuliuojantis ir aukso, todėl jis yra puikus troškintas patiekalas.
Ingridientai:
– 12 uncijų fettuccine ar spagetinių
– 4 šaukštai nesūdyto sviesto
– 1 vidutinio dydžio svogūno, smulkiai pjaustyto
– 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustyti
– 10 uncijų grybų, supjaustyti
– 1/4 puodelio įprastos miltų
– 3 puodeliai vištienos ar vištienos sultinio
– 1 puodelis riebalų kremo
– 1/4 puodelio šeri ar sauso baltojo vyno
– 3 puodeliai virtos vištienos, supjaustytos ar skrituliuotos
– 1 puodelis šaldytų žirnelių, atitirpintų
– 1 puodelis trintos Parmezano sūrio, padalintas
– 1 puodelis smulkinto mociarellos sūrio
– 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1/4 puodelio duonos trupinių
Parengimo eiga:
1. Paruoškite makaronus: Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C). Pagaminkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, kol jie bus al dente. Nusausinkite ir padėkite į šalį.
2. Paruoškite padažą: Didelėje keptuvėje vidutinėje ugnimi ištirpinkite sviestą. Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, kol taps skaidrus, apie 3–4 minutes. Pridėkite susmulkintą česnaką ir supjaustytus grybus, ir kepkite, kol grybai išleis drėgmę ir taps minkšti, apie 5–7 minutes. Įmaišykite miltus ir kepkite maždaug 1 minutę, kol pašalinsite šviežių miltų skonį.
3. Maišykite padažą: Palaipsniui įmaišykite į sultinį, kremą ir vyną. Kepkite, nuolat maišydami, kol padažas pratus, apie 5–7 minutes. Įmaišykite skrituliuotą vištieną, atitirpintas žirnes, 1/2 puodelio Parmezano sūrio ir virtus makaronus. Visą sumaišykite vandens.
4. Surinkite lėkštę: Perkelkite mišinį į pateptą 9×13 colių kepimo formą. Uždenkite likusiu Parmezano sūriu, mociarellos sūriu ir duonos trupiniais.
5. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minutes ar kol paviršius taps aukso spalvos ir lėkštė bus su burbuliavimu.
6. Pamenkite ir patiekite: Išimkite iš orkaitės ir leiskite jam pailsėti keletą minučių prieš patiekiant. Papuoškite supjaustyta petražole.
Mėgaukitės savo gardžiu, šiltu vištienos tetrazzini, kuris puikiai tinka šeimos vakarienėms ar šventinių atsargoms!
