Karol Smith
Skani ir Maistinga Aštrioji Szechuano Makaronų Patiekalas su Pakepintais Daržovėmis
Aštrus Szechuano makaronai yra mylimas patiekalas, kilęs iš Kinijos Szechuano provincijos, žinomas dėl savo drąsių ir ugninių skonių. Šis receptas sujungia makaronus su įvairiomis pakepintomis daržovėmis, viską apvoliotą viliojančiu Szechuano padažu. Tai puikus variantas tiems, kas mėgsta šiek tiek aštrumo ir gausiai skonio!
Ingridientai:
– 200 g džiovintų makaronų (geriausiai ploni kiaušinių makaronai)
– 2 šaukštai daržovėmis aliejaus
– 1 skarda raudonoji paprika, plonais griežinėliais
– 1 skarda žalioji paprika, plonais griežinėliais
– 1 morka, juostelėmis
– 100 g zirniukai, apipjaustytos
– 2 gvazdikai česnako, smulkinami
– 1 šaukštas smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
– 3 šaukštai sojų padažo
– 2 šaukštai Szechuano aitriųjų pipirų
– 1 šaukštas čili pasta arba Szechuano čili aliejus (priderinkite pagal savo aštrumo skonį)
– 1 šaukštas ryžių acto
– 1 šaukštas hoisin padažo
– 1 šaukštelis cukraus
– 4 svogūnai, supjaustyti žiedais (balti ir žali skyriai atskirai)
– Šviežios krapų šakelės, kaip papuošimas (neprivaloma)
Instrukcijos:
1. Paruoškite Makaronus:
– Pagaminkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Nukoškite ir padėkite į šalį. Galite juos lengvai mirkyti su trupučiu daržovėmis aliejaus, kad neišsiliptų.
2. Pripravkite Szechuano Padažą:
– Mažame inde sumaišykite sojų padažą, Szechuano aitriuosius pipirus, čili pastą arba Szechuano čili aliejų, ryžių actą, hoisin padažą ir cukrų. Gerai sumaišykite ir padėkite į šalį.
3. Keptos Daržovės:
– Kaitinkite 1 šaukšto daržovėmis aliejaus dideliame keptuve arba valteleje vidutiniu aukščiu.
– Įdėkite smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą, greitai maišydami apie 30 sekundžių, kol išskleis aromatą.
– Įdėkite raudonąją ir žalioją paprikas, morką ir zirniukus. Kepti apie 4-5 minutes, kol daržovės bus traškios ir gardžios.
4. Sujunkite Ingridientus:
– Į keptuvę įdėkite virtus makaronus, o vėliau Szechuano padažą.
– Viską sumaišykite, užtikrinant, kad makaronai ir daržovės būtų gerai aptraukti padažu.
– Pridėkite svogūnų baltuosius skyrius ir vėl sumaišykite.
5. Pateikimas:
– Padalykite Aštriuosius Szechuano Makaronus tarp lėkštelių ar dubenėlių.
– Papuoškite su svogūnų žaliaisiais skyriais ir šviežiomis krapų šakelėmis, jei naudojate.
6. Mėgaukitės:
– Patiekite patiekalą karštą, mėgaukitės aštriais, sūriais ir šiek tiek saldžiais skoniais, kurie būdingi Szechuano virtuvei.
Šis receptas suteiks sotų ir skanių patiekalą, tobulą pietums ar vakarienei, kurį lengva prisitaikyti prie skirtingų aštrumo lygių.
