Seweryn Dominsky
Skanaus kepto Garam Masalos baklazano valtys
Aprašymas:
Kepamos Garam Masalos baklazano valtys yra skanus patiekalas, jungiantis indų prieskonų žavumą su kepto baklazano žemiškumu. Šis nuostabus vegetariškas patiekalas ne tik yra įspūdingas vizualiai, bet ir kvepia skoniais, todėl puikus pasirinkimas tiek kasdieniams valgymams, tiek ypatingoms progoms.
Ingridientai:
– 2 dideli baklazanai
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 3 gvazdikėliai česnako, smulkinti
– 2 cm imbiero šaknis, tarkuota
– 2 pomidorai, supjaustyti
– 1 arb. šaukštelis garam masalos
– 1/2 arb. šaukštelio maltų kuminų
– 1/2 arb. šaukštelio maltų koriandro sėklų
– 1/2 arb. šaukštelio kurkumo miltelių
– Druska pagal skonį
– Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
– 1/2 puodelio virtų cicerio pupelių
– 1/2 puodelio sūrio fetos, sutrinto (neprivaloma)
– Šviežios koriandro lapeliai garnyrui
– Citrinos griežinėliai patiekimui
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Paruoškite baklazanus: Išpjaukite baklazanus per pusę išilgai. Šaukšteliu išimkite didžiąją dalį minkštos mėsos, palikdami nedidelį kraštą aplink kraštus, kad susidarytų „valtys”. Smulkiai supjaustykite išimtą mėsą ir palikite į šalį.
3. Ant vidaus baklazanų puselių šepetėliu patepkite 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska ir pipirais. Dėkite juos ant kepimo skardos, pjūviškai aukštu, ir kepti įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol jie taps minkšti ir lengvai aukso spalvos.
4. Pagaminkite įdarą: Kol kepami baklazanai, kaitinkite likusį 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus keptuvėje per vidutinį ugnį. Įdėkite pjaustytą svogūną ir kaitinkite, kol jis suminkštės ir taps permatomas, apie 5 minutes.
5. Į dėklą įdėkite česnako ir imbiero ir kepinkite dar 2 minutes, kol pasimušneuos.
6. Įmaišykite supjaustytus pomidorus, garam masalą, malta kuminą, maltą koriandrą ir kurkumo miltelius. Kepkite apie 5 minutes, kol pomidorai išskils, o prieskoniai gerai išsitrins.
7. Pridėkite smulkintą baklazano mėsą ir paruoštus cicerio pupelius. Kepkite dar 5-7 minutes, kol mišinys gerai išsitrins, o baklazanai suminkštės. Druskinkite ir pipirinkite pagal skonį.
8. Susidėliokite valtis: Išimkite keptus baklazanų puselius iš orkaitės. Į kiekvieną baklazano pusę įdėkite išdarą, gerai ją suspaudami.
9. Neprivaloma: Ant kiekvienos įdarinių baklazano viršaus pabarstykite sutrintu fetos sūriu.
10. Grąžinkite baklazano valtis į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių, kol įdaras įšils, o fetos sūris (jei naudojamas) ištirps ir lengvai paruduos.
11. Apsidžiaukite šviežio koriandro lapeliais ir patiekite su citrinos griežinėliais.
Mėgaukitės skanias keptomis Garam Masalos baklazano valtimis karštomis, su ryžiais ar plonuoju duonos kąsu!
