Karol Smith
Skani Zagrebo stiliaus menkė su bulvėmis
Zagrebo stiliaus menkė su bulvėmis, tradicinis Kroatinio patiekalas, garbinamas dėl subtilių, bet žaviai skanių skonių. Šviežios menkės filė ir minkštos bulvės sudaro tekstūrų ir skonių harmoniją, kuri yra tiek komfortiška, tiek skani. Šis patiekalas jūsų stalui suteikia Viduržemio jūros skonį, papildytą aromatingais žolelėmis ir citrinos žieve. Puikiai tinka gurmaniškai šeimos vakarienei, šis patiekalas patenkins ir palatos skonį.
Ingridientai:
– 4 menkės filė (apie 150 g kiekviena)
– 800 g bulvių
– 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 3 skiltelės česnako, tarkuoto
– 1 citrina (žievelė ir sultys)
– 100 ml sauso baltos vyno
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Šviežiai smulkinta petražolė (papuošimui)
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
– Pasirinktinai: šiek tiek dūmų piliulių malimo paprikos skonio
Instrukcijos:
1. Paruoškite Bulves:
– Nulupti ir supjaustyti bulves plonomis skiltelėmis.
– Didelyje puode įvertinkite druskos ir užvirkite bulves 5-7 minutes, kol jos pradės minkštėti. Nukoškite ir pašalinkite į šoną.
2. Įkaitinkite Orkaitę:
– Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (350°F).
3. Paruoškite Kepyklę:
– Didelyje kepimo formoje paskleiskite 1 šaukšto alyvuogių aliejaus kiekį.
– Lygiai išdėstykite įvertintas bulvių skiltelės kepimo padėklo dugne.
4. Pakepinkite Svogūną ir Česnaką:
– Skardžiame keptuve įkaitinkite 1 šauktą alyvuogių aliejaus vidutinėje ugnies dalyje.
– Įdėkite supjaustytą svogūną ir kepinkite, kol jis taps permatomas, apie 5 minutes.
– Įdėkite tarkuotą česnaką ir kepinkite dar minutę, dažnai maišydami.
5. Pridėkite Vyną ir Citriną:
– Įpilkite baltą vyną ir palikite pakištų porą minučių.
– Įdėkite citrinos žievelę ir sultis, išmaišykite.
6. Sudėkite Filė:
– Sudėkite menkės filė ant bulvių sluoksnio kepimo padėkloje.
– Įpilkite svogūno-česnako-vino mišinio ant menkės ir bulvių, užtikrinant, kad viskas būtų lygiai padalyta.
7. Kepti:
– Uždengkite kepimo padėklą aliuminio folija.
– Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, arba iki žuvies išsikepė ir bulvės tampa minkštos.
8. Pabaigos Pataisymai:
– Pašalinkite foliją ir palikite patiekalą kepti be dangčio dar 5 minutes, leisdami viršutinei daliai šiek tiek pasipilkšti.
– Pasirinktinai: prieš paskutines 5 minutes, ant patiekalo paspargalinkite šiek tiek dūmų piliulių malimo paprikos skonio.
9. Papuošimas ir Patiekimas:
– Pašalinkite patiekalą iš orkaitės ir leiskite jam keletą minučių ilsėtis.
– Prieš patiekiant, papuoškite šviežiai smulkinta petražole.
Mėgaukitės šia žavia Zagrebo stiliaus menke su bulvėmis su stikline savo mėgstamo baltos vyno ir gaiviu žalsvam salotų lapais, tada turėkite pilną patiekalą.
