Mariusz Lewandowski
Skaniu mėsos ir moliūgo kario patiekalas: Geresnės ir skanesnės skonio džiaugsmai
Šis Mėsos ir Moliūgo kario patiekalas įkvepia skanus, minkštų jautienos gabalėlių skonį su saldiu, riekiu moliūgo skoniu, viską apgaubiančiu riebiu ir aromatingu kario padažu. Šis patiekalas siūlo tobulą šilumos ir šilkes pusiausvyrą, idealų jaukiam patiekalui.
Ingridientai:
– 1 lb (450 g) jautienos troškintos mėsos, supjaustytos į kubelius
– 1 mažas moliūgas, išvalytas ir supjaustyti į kubes
– 1 didelė svogūno galvutė, smulkiai pjaustyta
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 colių imbiero gabalėlis, sutrintas
– 2 šaukštai kario miltelių
– 1 arbatinis šaukštas maltų kmynų
– 1 arbatinis šaukštas maltų kinų petražolių
– 1 arbatinis šaukštas kurkumos
– 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų (neprivaloma, jei mėgstama aštrumas)
– 1 skardinė (14 oz/400 ml) kokosų pieno
– 1 puodelis jautienos sultinio
– 2 šaukštai pomidorų pastos
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– Druska ir juodoji pipirai, pagal skonį
– Tiektas koriandras, susmulkintas (deguonimui)
– Virtas ryžius, tiekimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite ingredientus:
– Išvalykite ir supjaustykite moliūgą į kubes.
– Smulkiai supjaustykite svogūną, smulkiai supjaustykite česnaką ir sutrinkite imbierą.
2. Patiekite Mėsą:
– Dideliame puode arba Olandų keptuvėje kaitinkite augalinį aliejų vidutiniu aukštu ugniu.
– Pridėkite jautienos troškintos mėsos ir patrinkite iš visų pusių. Pašalinkite jautieną iš puodo ir padėkite nuo šalies.
3. Pakepkite Aromatinius Ingredientus:
– Toksamame puode pridėkite pjaustytą svogūną ir kepkite, kol jis tampa permatomas, maždaug 5 minutes.
– Pridėkite smulkų česnaką ir sutrintą imbierą, kepdami dar 1-2 minutes, kol skonis yra aromatingas.
4. Pridėkite Prieskonius:
– Įmaišykite kario miltelius, maltą kmyną, maltą kinų petražolę, kurkumą ir kajeno pipirą (jei naudojamas). Kepkite apie 1 minutę, kol prieskoniai skons.
5. Sukurkite Kario Pagrindą:
– Pridėkite pomidorų pastą į puodą ir sumaišykite su prieskoniais ir svogūnų mišiniu.
– Įpilkite kokosų pieno ir jautienos sultinio, gerai išmaišykite išslygintam padažui.
6. Sujungkite ir Kepkite:
– Grąžinkite iškepintą mėsą į puodą, kartu su sudėtine moliūgo.
– Užverkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir leiskite jai virti, uždengtu, apie 45 minutes, kol jautiena minkšta ir moliūgas pavirsta.
7. Pagardinkite ir Tiepkite:
– Pagardinkite karią druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
– Tiepkite karią ant virtų ryžių, pasidžiovinkite šviežiai smulkintą koriandrą.
Mėgaukitės šiuo turtingu ir skaniu Mėsos ir Moliūgo kario patiekalu su jo turtingu, jaukiu skoniu, kuris yra puikus bet kuriai progai.
