Skaningas Veracruz stiliaus raudonasis kirpėjas: malonus meksikietiškų jūros gėrybių patiekalas

Skoningas Mišriu sriubom stiliuje jūrinis karijo tipas: Nuostabus meksikiečių įkvėptas jūros maistas

Veracruz stiliaus jūrinis karijo tipas, taip pat žinomas kaip „Huachinango a la Veracruzana,” yra raugus ir skanus meksikiečių jūrinis patiekalas. Jame yra subtilus raudono karijo filė, virtas turtingame pomidorų padaže su alyvuogėmis, kaparais ir įvairiomis šviežiomis daržovėmis bei žolelėmis. Šis receptas subalansuoja sūraus, rūgštaus ir šiek tiek aštraus skonio derinį, todėl jis privalo būti išbandytas bet kuriam jūros gėrybių mėgėjui.

Ingridientai:

– 4 raudonieji karijo filė
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 didelė svogūnė, smulkiai sukapota
– 3 česnakai, smulkiai pjaustyti
– 3 dideli pomidorai, supjaustyti
– 1/2 puodelio žaliųjų alyvuogių, supjaustytų
– 1/4 puodelio kaparų, nuplautų
– 2 jalapenai, plonai supjaustyti
– 1 raudona paprika, plonai supjaustyta
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų oregano
– 1 lauro lapas
– 1/4 puodelio šviežių koriandro lapų, sukapotų
– 1 laimas, supjaustytas į ketvirčius
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį

Instrukcijos:

1. Paruoškite Karijų:
– Nuplaukite raudonuosius karijo filė po tekančiu vandeniu ir nušluostykite popierine servetėle.
– Pabarstykite druska ir juosmenimis abiejomis pusėmis.

2. Paskanausčiavimas Trio Padaže:
– Didelėje skardžioje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje ugnimi.
– Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepkite, kol taps skaidrus, apie 5 minutes.
– Sudėkite česnaką ir kepkite papildomai 1-2 minutes, kol pasisodrėgsta.

3. Pridėkite Daržoves ir Žoleles:
– Įdėkite tarkuotus pomidorus, pjaustytas žalias alyvuoges, kaparus, jalapenus ir raudoną papriką į skardą.
– Įpilkite džiovintų oregano ir lauro lapą.
– Kepinkite mišinį, kartais maišydami, apie 10-15 minučių, kol daržovės suminksės ir padažas pratusės.

4. Duskalas Karijų:
– Atsargiai dedame raudonosios karijo filė į skardą, įmesdami į pomidorų padažą.
– Šaukšteliu padažo uždenkite filė.
– Sumažinkite ugnį, uždenkite skardą ir dusinkite 15-20 minučių, kol kars nuvyra ir lengvai vienu šakute išskelia.

5. Papuoškite ir Patiekite:
– Pašalinkite lauro lapą.
– Paskaninkite pjaustytu šviežiu koriandru per patiekalą.
– Patiekite Veracruz stiliaus raudonuosius karijų karštus su laimo ketvirteliais šonu, suteikiama papildomo citrusinių kvapų sprogimo.

Mėgaukitės autentiško meksikiečių patiekalo tūkstunti ir rūgštus skonį, pilną šviežių jūros gėrybių ir citrinų ingredientų. Skanaus!