Mariusz Lewandowski
Skaniu venezueliečių arepas su skania avokado įdaru
Arepas yra Venezuelei būdingas pagrindinis patiekalas, pagamintas iš kukurūzų miltų ar išvirtos miltų tešlos. Jie yra universalūs ir gali būti valgomi įvairiais būdais. Šis receptas pateikia Arepas, įdaromus skanu avokado mišiniu, sudarantį sotų ir maistingą patiekalą. Kremiškas, skanus avokadas puikiai derinasi su trapiu, auksiniu arepo išorės karamelėje.
Ingredientai ###
Arepoi:
– 2 puodeliai išvirtų baltų kukurūzų miltų (Harina PAN)
– 2 1/2 puodeliai šilto vandens
– 1 arbatinis šaukštelis druskos
– 1 s.š. augalinio aliejaus
Avokado įdarui:
– 2 brandūs avokadai
– 1 maža raudona svogūnėlė, smulkiai pjaustytas
– 1 vidutinis pomidoras, šerdies išvalytas ir smulkiai pjaustytas
– 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustytas
– 1 s.š. šviežiai spaustos citrinos sultys
– 1 s.š. šviežiai pjaustytos koriandro lapeliai
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos ###
1. Paruošti Tešlą:
1. Dideliame inde sumaišykite šiltą vandenį su druska.
2. Palaipsniui į vandenį įmaišykite išvirtus kukurūzų miltus, nuolat maišant, kad nebeliktų grudelių.
3. Kai mišinys gerai sumaišytas, palikite jį apie 5 minutes, kad kukurūzų miltai absorbuotų vandenį.
4. Suplakite tešlą, kol ji taps glotna ir nebebus lipni, priedėdami šiek tiek daugiau vandens ar kukurūzų miltų, jei reikia.
2. Formuoti Arepas:
1. Suskirstykite tešlą į 8 lygių dalių.
2. Iš kiekvienos dalies formuokite rutulį, tuomet plokščiai išspausti diską, apie 1/2 colių storio.
3. Kepti Arepas:
1. Dideliame keptuvėlyje ant vidutinio šilumos įkaitinkite augalinį aliejų.
2. Sudėkite arepas į keptuvę, kepindami apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps auksinai rudos spalvos ir susidarys traški pluta.
3. Pakeptas arepas perkėlkite ant kepimo lakštų ir įkaitinkite įkaitintoje orkaitėje 350°F (175°C) apie 10 minutes, kad būtų įsitikinta, jog jos iškepto iki vidurnakčio.
4. Paruošti Avokado Įdarą:
1. Kol arepoi kepa orkaitėje, paruoškite avokado įdarą.
2. Vidutiniame inde gniuždikite avokadus šakute, kol masė taps lygi, bet jei bus šiek tiek gabaliukų.
3. Į tą pačių gabalais pjaustytus raudonus svogūnus, pomidoras, česnaką, citrinos sultis ir koriandrą.
4. Gerai išmaišykite ir prieskoniuokite druska ir pipirais pagal skonį.
5. Surinkti ir Patiekti:
1. Kai arepoi iškepa, ištraukite juos iš orkaitės ir palikite šiek tiek atvėsti.
2. Naudojant peilį, atsargiai supjaustykite kiekvieną arepą, sudarant kišenes.
3. Kiekvieną arepą išdėliokite avokado mišinio.
4. Pateikite nedelsiant ir mėgaukitės šiuo skaniu venezueliečių skanėstu!
Šie venezueliečių arepai su skaniu avokado įdaru puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Jų universalumas ir nuostabus skonis padaro juos puikiu patiekalu bet kuriai progai.
[įterpti]https://www.youtube.com/embed/j4vX2okeC8Q[/insert]
