Mariusz Lewandowski
Skanius Švelnus Vištienos su Traškiais Daržovėmis
Šis skanus švelnus vištienos patiekalas yra klasikinis kinų receptas, žinomas dėl minkštų, sultingų vištienos gabaliukų ir traškių, spalvingų daržovių. Skystųjų būdu kepant vištieną, marinuojama vištiena, o tada ją prabłachoma aliejuje ar vandenyje, rezultatu gaunamas neįtikėtinai švelnus ir minkštas audinys. Suderinus su sūriu padažu ir šviežiomis daržovėmis, šis patiekalas puikus skaistujant vakarienei.
Ingredientai:
Vištienai:
– 400 g vištienos krūtinės, plonai supjaustytos
– 1 vištienos baltymas
– 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
– 1 šaukštas ryžių vyno arba džiūsta šerio
– 1 šaukštas augalinio aliejaus
– 1/2 šaukštelio druskos
Daržovėms:
– 1 raudona paprika, plonai supjaustyta
– 1 žalia paprika, plonai supjaustyta
– 150 g lašišinių žirnių, nuluptų
– 1 morka, smulkiai supjaustyta
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 šaukštas imbiero, smulkiai pjaustyto
Padažui:
– 3 šaukštai sojų padažo
– 1 šaukštas austrių padažo
– 1 šaukštas hoisin padažo
– 1/2 puodelio vištienos sultinio
– 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
– 1 šaukštelis cukraus
– 1 šaukštas sezamų aliejaus
Paruošimas:
1. Švelninama vištiena:
1. Dideliame inde sumaišykite vištienos baltymą, kukurūzų krakmolą, ryžių vyną, augalinį aliejų ir druską. Išplakite iki vientiso.
2. Įdėkite supjaustytą vištieną, užtikrinkite, kad kiekvienas gabaliukas būtų gerai įmaisytas. Palikite marinuotis bent 30 minučių.
3. Dideliame puode su verdančiu vandeniu (arba aliejumi, jei pageidaujate), prabłachykite marinuotus vištienos gabaliukus 3-4 minutes, kol jie tampa nepraskaidrūs. Išimkite šakute ir padėkite šalin.
2. Paruoškite daržoves:
1. Didelyje keptuvėje arba keptuvėje kaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus vidutinėje ugnimi.
2. Įdėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir imbierą, greitai maišykite, kad degintų.
3. Įdėkite supjaustytas paprikas, lašišines žirnes ir morkas. Kepti apie 3-4 minutes, kol daržovės tampa tikrai minkštos, bet vis dar traškios.
3. Sumaišykite ir kepinkite:
1. Mažame inde išmaišykite sojų padažą, austrių padažą, hoisin padažą, vištienos sultinį, kukurūzų krakmolą, cukrų ir sezamų aliejų, kol visi ingredientai gerai išsitiesins.
2. Grįžkite švelnintą vištieną atgal į keptuvę su daržovėmis. Pilti padažu viršuje ir gerai išmaišyti, kad visa sudedamosios dalys būtų padengtos.
3. Kepkite papildomai 2-3 minutes, leisdami skoniams sujungti ir padažui sutirštėti.
4. Patiekite:
1. Perkelkite Švelnioji Vištiena su Traškiais Daržovėmis į patiekalą.
2. Serviruokite karštą su garintu ryžiu ar makaronais.
Mėgaukitės šia švelniai sultinga Švelniąją Vištiena su Traškiais Daržovėmis – elegantišku ir patenkintina patiekalu, kuris tikrai nustebins!
