Seweryn Dominsky
Skani ir minkšti Kankinės Barbekiu Kumpio Receptas (Bulgogi): Atradingas Saldžių ir Sūrių Skonių Sujungimas
„`html
Bulgogi yra tradicinis kankinės patiekalas iš minkštos, marinuotos jautienos skiltelių, kurios yra idealiai iškeptos ant grilio. Marinatas įprastai sudarytas iš mišinio iš sojos padažo, cukraus, sezamų aliejaus, česnako ir kriaušės, kurie patenkin kumpio ir suteikia unikalų skanų skonį. Šis patiekalas, patiekiamas su ryžiais arba įvyniotas į salotų lapus, siūlo viliojantį saldžių, sūrių ir dūmų elementų derinį, todėl jis tikrai neįtemptinai.
Ingridientai:
– 1 svaras jautienos iš atsosarės arba ruikos, plonai pjaustyta
– 4 šaukštai sojos padažo
– 2 šaukštai cukraus
– 1 šaukštas sezamų aliejaus
– 2 skiltelės česnako, susmulkintos
– 1 mažas svogūnas, plonai pjaustytas
– 1 koreietiška kriaušė arba Bosko kriaušė, trinta
– 2 šaukštai smulkintų žalumynų
– 1 šaukštas sezamų sėklų
– 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
– 1 šaukštas daržovinio aliejaus (kepti)
Instrukcijos:
1. Pasiruoškite Jautieną:
Labai plonai supjaustykite jautieną, maždaug 1/8 colio storio. Prieš pjaustymą galite jautieną šaldyti apie valandą, kad tai būtų lengviau. Sudėkite supjaustytą jautieną į didelį dubenį.
2. Paruoškite Marinatą:
Atskirame dubenyje sumaišykite sojos padažą, cukrų, sezamų aliejų, smulkintą česnaką, trintą kriaušę, pjaustytą svogūną, smulkintus žalumynus, sezamų sėklas ir juodus pipirus. Gerai išmaišykite, kol cukrus bus visiškai ištirpęs.
3. Marinuokite Jautieną:
Pilkite marinatą ant supjaustytos jautienos ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų gerai padengtas. Dubenį uždenkite plėvele ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 1 valandą, geriausiai per naktį maksimaliam skoniui.
4. Kepkite Jautieną:
Įkaitinkite keptuvę ar grilio keptuvę vidutiniu stiprumu ir įpilkite daržovinio aliejaus. Kai jis užsiliepsnoja, įdėkite marinuotus jautienos gabalėlius vienoje sluoksnyje. Kepti apie 2-3 minutes iš vienos pusės, arba kol jautiena visiškai išsikeps ir taps minkšta su šiek tiek sudeginta pleistrele.
5. Patiekite:
Perkelkite iškeptą jautieną į patiekalų padažą ir papuoškite papildomai smulkintais žalumynais ir sezamų sėklomis, jei norite. Patiekite karštą su virtomis ryžių, įvairiais užkandžiais arba įvyniokite jautienos gabalus į salotų lapus, jei norite mažai angliavandenių varianto.
Mėgaukitės skaniu ir minkštu kankinių barbekiu kumpiu, puikiai tinkančiu bet kuriai progai!
„`
Šis sudarytas receptas apima visas būtinas dalis ir atitinka pateiktas gaires.
