John Washington
Skanaus ir Jaunatviško Xôi Đậu Xanh: Vietnaminis Klejų Ryžių su Mung pupelėmis patiekalas
Xôi Đậu Xanh, skanus vietnamietiškas šventinis patiekalas, yra saldus ir sūrus klejų ryžių receptas, kuriame dalyvauja mung pupelės. Šis patiekalas yra populiari pusryčių ar užkandžių alternatyva ir yra žinomas dėl savo gražios geltonos spalvos, kilusios natūraliai iš mung pupelių. Tai yra malonus derinys minkšto ir kandžio ryžio su turtingomis ir sviestinėmis mung pupelėmis, suteikiantis tobulą skonių ir tekstūrų pusiausvyrą.
Ingredientai:
– 2 puodeliai klejų ryžių
– 1 puodelis mung pupelių (skilę ir išvalytos)
– 1/2 šaukštelio druskos
– 2 šaukštai augalinio aliejaus arba ištirpinto tauko
– 1/2 puodelio smulkintos kokosų dėžutės (neprivaloma)
– 2-3 žaliossvogūnėliai, smulkiai supjaustyti (neprivaloma)
– Sriubos sekėjai ar svogūnai kepti garšvinimui
Paruošimo Instrukcijos:
1. Paruošti Klejų Ryžius ir Mung Pupelės:
– Klejų ryžius mirkykite vandenyje bent 4 valandas ar per naktį. Gerai nuplaukite ir nuleiskite.
– Mung pupelės mirkykite vandenyje bent 2 valandas. Nuplaukite gerai ir nuleiskite.
2. Garuokite Mung Pupelės:
– Mung pupelės dėkite į garo krosnelę, kurią iškėlėte su marlės ar bananų lapo gabaliuku.
– Garuokite virinantį vandenį apie 20-30 minučių arba kol pupelės bus minkštos, bet ne kietos. Leiskite joms šiek tiek atvėsti, tada lengvai susmulkinkite arba grūstukais sutarkuokite.
3. Ryžių Gaminimas:
– Kol mung pupelės garinamos, paruoškite ryžius. Dideliame dubenyje sumaišykite mirkytus ir nuleistus klejų ryžius su druska.
– Garnele įstatykite ryžius į krosnelę, išklojant ją marle ar bananų lapu.
– Garuokite virinantį vandenį apie 20-30 minučių arba kol ryžiai taps skaidrūs ir išgaravę. Laikydami ryšį, kartais pamaišykite ryžius, kad lygiai virtų.
4. Sudėkite Ryžius ir Mung Pupelės:
– Kai bus paruošti tiek ryžiai, tiek mung pupelės, juos sudėkite į didelį dubenį.
– Paliejant augalinį aliejų ar ištirpintą tauką, lengvai sumaišykite, kad aliejus gerai įtempdintų ir užtikrintų, jog mung pupelės būtų lygiai paskirstytos per ryžius.
5. Pridėtiniai Ingredientai:
– Norint praturtinti skonį, jei reikia, įmaišykite smulkintų kokosų ir supjaustytų žaliųjų svogūnėlių.
6. Patiekimas ir Apipavidalinimas:
– Xôi Đậu Xanh padėkite ant patiekalų lėkštės.
– Gausiai apipavidalinkite keptais sriubos sekėjais ar svogūnais, kad būtų patenkinti kruopščiais ir skaniais skoniais.
Xôi Đậu Xanh skoningiausias šiltas. Jis atspindi vietnamiečių virtuvės esmę – paprasti ingredientai, harmoniškai sujungti sudėtingoms balansuotoms, skanioms ir maistingoms dėžutėms. Nesvarbu, ar mėgaujatės pusryčiais, užkandžiais, ar šventiniais atvejais, šis klejų ryžiai su mung pupelėmis tikrai nudžiugins!
