John Washington
Skaniuikas Fettuccine Alfredo: Kremiškas, Jaukus Klasikas, Tobulas Šiltoms Vakarėliams
Pamaldžiai skanaukite Fettuccine Alfredo laikmečio žavesį, mėgstamą patiekalą, kurio istorija siekia XX a. pradžią, Romą. Šį receptą pradėjo kurti šefas Alfredo di Lelio savo žmonai, o jame paprasti ingredientai jungiasi sudaryti prabangią, aštrią padažą, meiliai apgaubiantį kiekvieną Fettuccine sriegėlę. Šis patiekalas nėra tiesiog valgis; tai yra patyrimas, suteikiantis šilumą ir jaukumą šaltoms naktims. Jo kremiškas, sūrus skonis puikiai tinka su kepta žalumynų šonine arba šviežiu baltu vynu, todėl jis idealiai tinka tiek intymiems vakarienėms, tiek šeimos susirinkimams. Nardytkite į gausią paveldą ir turtingą šio klasikinio italų-amerikiečių mėgstamo skonį.
Ingredientai:
– 12 uncijų fettuccine makaronų
– 1 puodelis grietinėlės
– 1/2 puodelio nesūdyto sviesto
– 1 puodelis šviežiai tarkuoto Parmezano sūrio
– Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
– Smulkintų petražolių padažymui (pagal pasirinkimą)
– Tarkuoto muskato riešuto šiek tiek aštrumui (pagal pasirinkimą)
Paruošimo Instrukcijos:
1. Paruoškite Fettuccine Makaronus:
– Užpildykite didelį puodą vandeniu, pridėkite šiek tiek druskos ir užvirkite.
– Įdėkite fettuccine makaronus ir virkite pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas, kol bus „al dente“, paprastai 8–10 minučių.
– Rezervuokite 1 puodelį makaronų vandens, tada nukoškite makaronus ir šalikite.
2. Paruoškite Alfredo Padažą:
– Dideliame keptuvėlyje ar puode vidutinėje ugnioje ištirpinkite nesūdytą sviestą.
– Kuomet sūrelis ištirps, įpilkite grietinėlės ir išmaišykite.
– Švelniai pavirkite mišinį 3–4 minutes. Atkreipkite dėmesį, kad nebūtų aukštai perkaitintas, nes tai gali pakeisti grietinės tekstūrą.
3. Įpilkite Sūrio:
– Sumažinkite ugnį ir lėtai pridėkite tarkuotą Parmezano sūrį prie grietinėlės mišinio.
– Nuolat maišykite, kol sūris ištirps ir padažas bus švelnus ir kremiškas.
– Padažą prieskoniuokite druska, juodaisiais pipirais ir šiek tiek pridėkite tarkuoto muskato riešuto, jei naudojate.
4. Sudėkite su Makaronais:
– Į paną su Alfredo padažu įdėkite virtus fettuccine makaronus.
– Švelniai sumaišykite makaronus, kad kiekvienas sriegėlė būtų aptrauktas padažu. Jei padažas yra per storas, šiek tiek pridėkite šiek tiek rezervuoto makaronų vandens iki pasieksite norimą tirštumą.
5. Patiekęs:
– Perneskitė Fettuccine Alfredo į patiekalų lėkštutes.
– Padažykite šviežiai supjaustytais petražolėmis, suteikiant ypatingą spalvą ir skonį.
– Patiekite skubiai, kol šiltas ir kremiškas.
Virimo Patarimai:
– Norint turtingesnio padažo, svarbu galite pridėti vieną šaukštą kremo sūrio tirdami sviestą.
– Naudojant aukštos kokybės Parmezano sūrį, bus geriausias skonis; šviežiai tarkuotas sūris paryškins kremišką struktūrą.
Patiekimo Rekomendacijos:
– Šis patiekalas puikiai derės su skaidriu Chardonnay ar atgaiviu gazuotu vandeniu su citrina.
– Papildykite turtingus skonius keptomis česnakinėmis brokoliais arba paprastu Cezar salotu.
Fettuccine Alfredo yra paprasto ir prabanga kupino šventės, idealiai tinka kiekvieną patiekalą pavertus ypatingą proga. Mėgaukitės kiekvienu kremišku kąsniu.
