Skaniu autentišką karbonarą su skrudintu panceta
Karbonara – tai klasikinis itališkas makaronų patiekalas, kuris yra gausus ir sotus, turintis kremišką kiaušinio padažą, sotų pancetą ir aštrų Pecorino Romano sūrį. Šis receptas sujungia paprastus ingredientus, kad sukurtų prabangų, samtinį makaronų patiekalą, kuris tikrai taps mėgstamuoju jūsų namuose.
**Ingridientai:**
- 200g (7 oz) spagetų
- 100g (3.5 oz) pancetos, supjaustytos kubeliais
- 2 dideli kiaušiniai
- 50g (1.75 oz) Pecorino Romano sūrio, smulkiai tarkuoto
- 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
- Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
- Šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos (pasirinktinai, garšui)
**Instrukcijos:**
- ###Užvirinkite spagetus###: Užpilkite didelį puodą vandeniu, įpilkite daug druskos ir pavirkite. Virti spagetus, laikydamiesi pakuotės nurodymų, kol jie bus al dente. Išlaikykite 1 puodelį makaronų vandens ir tada nukoškite spagetus.
- ###Paruoškite pancetą###: Virdulį įkaitinkite ant vidutinio ugnies. Įpilkite supjaustytą pancetą ir kepti, kol ji taps traški, apie 5-7 minutes. Įpilkite smulkintą česnaką ir pakepinkite apie 1 minutę, kol kvapnus. Nuimkite virdulį nuo ugnies ir nustatykite į šoną.
- ###Sumaišykite padažą###: Vidutiniame inde išplakite kiaušinius ir smulkiai tarkuotą Pecorino Romano sūrį, kol gerai sujungsitas. Pridėkite šiek tiek druskos ir gausų juodųjų pipirų.
- ###Sujunkite makaronus ir padažą###: Greitai grąžinkite virdulį su panceta ir česnaku ant silpnos ugnies. Į virdulį pridekite nukoštus spagetus ir sumaišykite. Pašalinkite virdulį nuo ugnies ir įpilkite kiaušinių ir sūrio mišinį, greitai maišydami, kad makaronai įsisuptų (likęs šilumas nuo makaronų paruoš kiaušinius ir sudarys kremišką padažą). Jei padažas per storas, palaipsniui įpilkite šiek tiek išlaikyto makaronų vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- ###Patiekite ir papuoškite###: Padalinkite karbonarą tarp lėkštelių, pagardinkite šviežiomis smulkintomis petražolėmis, jei norite, ir apibarstykite papildomu juoduoju pipiru ir Pecorino Romano sūriu.
Mėgaukitės savo skaniu karbonaru su skrudinta panceta, jauku ir elegantišku itališku klasiku, kuris tinkamas bet kuriai progai!
The source of the article is from the blog mendozaextremo.com.ar