John Washington
Skaniuoji danų Fiskefrikadeller: tradicinis skandinavių žuvies kepsnio receptas
Fiskefrikadeller yra tradiciniai danų žuvies mėsainiai, turintys skonių ir maistingų. Šie nuostabūs žuvies kepsniai dažniausiai gaminami iš baltos žuvies, tokių kaip menkė ar šamandros, derinant su keleta paprastų ingredientų, gaunamas skanus ir sotus patiekalas. Šis patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei ir gali būti pagamintas su įvairiomis garnyromis, tokiomis kaip virtos bulvės, salotos ar remoulade padažas.
Ingridientai:
– 500 gramų baltų žuvies filė (menkė ar šamandra), be odos ir be kaulų
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 kiaušiniai
– 1/2 puodelio duonos trupinių
– 1/4 puodelio pieno
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustytos šviežios petražolės
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– Sviestas arba aliejus kepimui
Paruošimas:
1. Paruoškite žuvies mišinį:
– Pradėkite smulkiai pjauti baltas žuvies filė arba juos trinkite maisto perdirbimo mašinoje, kol bus smulkiai smulkinami.
– Dideliame dubenyje sumaišykite smulkintą žuvį su smulkiai pjaustytu svogūnu, kiaušiniais, duonos trupinėliais, pienu ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
– Pagardinkite mišinį druska ir pipirais pagal skonį. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus kruopščiai sumaišyti, o mišinys bus lygus ir gerai laikysis kartu. Jei mišinys atrodo per drėgnas, galite pridėti šiek tiek daugiau duonos trupinių.
2. Formuokite žuvies kepsnius:
– Rankomis formuokite žuvies mišinį į mažus mėsainius arba kepsnius, apie tokio dydžio kaip mažas mėsainis.
– Išformuotus žuvies kepsnius sudėkite ant lėkštės ar lėkštės, ir įdėkite į šaldytuvą apie 15-20 minučių, kad jie sustvėrėtų.
3. Kepti žuvies kepsnius:
– Didelėje keptuvėje vidutinio karščio virkite gerą kiekį sviesto arba aliejaus.
– Kai sviestas arba aliejus bus karštas, įdėkite žuvies kepsnius į keptuvę. Pasirūpinkite, kad keptuvė nebūtų perpildyta; jei reikia, kepdykite porcijomis.
– Kepkite žuvies kepsnius apie 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol jie taps aukso spalvos ir išsikeps per visą storį. Žuvies kepsniai turėtų turėti gražiai traškų paviršių ir būti viršutinėje dalyje gerai iškepti.
4. Patiekite ir mėgaukitės:
– Iškeptus žuvies kepsnius perkeldami ant lėkštės, padengtos popieriniu rankšluosčiu, nuleiskite perteklinį aliejų.
– Sumašykite Fiskefrikadeller karštus su pasirinktais garnyrimis. Tradiciniai danų pagalbininkai apima virtas bulves, šviežią žalią salotą ir šaukštą remoulade padažo.
Mėgaukitės skaniuosiais danų Fiskefrikadeller – nuostabiu skandinaviškos virtuvės skoniu, kuris yra lengvai paruošiamas ir neįsivaizduojamai patenkinantis!
