Seweryn Dominsky
Skani žuvies filė su baltu vyno padažu
Šis patiekalas yra rafinuotas ir įdomus įdėklas, kuris sujungia minkštus žuvies filė su turtingu ir grietinėliu baltu vyno padažu. Puikiai tinka ypatingai progai ar prabangiam vakarienei namuose, šis receptas įspūdingai paveiks jūsų svečius savo elegancija ir skoniu.
Ingredientai ###
Žuvies filė:
– 4 žuvies filė (tokių kaip menkė, kalkė ar tilapija)
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas sviesto
Baltam vyno padažui:
– 1/2 puodelio baltas vynas
– 1/2 puodelio vištienos sultinio
– 1/2 puodelio grietinės
– 1 skardinėlė smulkiai pjaustyto šalavijo
– 2 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos
– 1 šaukštas citrinos sultys
– 1 arbatinis šaukštelis Dijon garstyčių
– 2 šaukštai šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Instrukcijos ###
1. Paruošti žuvies filė:
– Sušluokite žuvies filė rankšluosčiu, kad pašalintumėte perteklinį drėgmę.
– Pabarstykite tiek filė apatinius ratus, tiek viršutinius pipirais ir druska.
2. Iškepkite žuvies filė:
– Kaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą dideliame keptuvėje prie vidutinio karščio.
– Kai sviestas ištirpsta ir keptuvė įkaito, įdėkite žuvies filė.
– Kepkite filė apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol jos bus aukso spalvos ir visiškai iškepstos.
– Išimkite filė iš keptuvės ir atidėkite į šalį, laikykite juos šiltus.
3. Paruošti baltąjį vyno padažą:
– Tais pačioje keptuvėje įdėkite smulkiai pjaustytą šalotą ir smulkintą česnaką.
– Kepkite 2-3 minutes, kol šalotai taps šviesiai rudos spalvos ir išskleis aromatą.
– Įpilkite baltą vyną, vištienos sultinį ir citrinos sultis.
– Užvirkite mišinį ir leiskite jam virti apie 5 minutes, arba kol jis susiaurės iki pusės.
– Įmaišykite Dijon garstyčias ir grietinę.
– Leiskite padažui virsti dar 3-4 minutes, arba kol jis šiek tiek prastums.
– Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
– Įmaišykite pjaustytą petražolę.
4. Sujungti ir pateikti:
– Grąžinkite iškeptus žuvies filė į keptuvę su baltu vyno padažu.
– Šaukštai padažo ant filė, kad jie būtų lygiai padengti.
– Palikite žuvies filė įšilti dar 1-2 minutes.
– Pateikite žuvies filė, pabarstytos baltu vyno padažu viršuje ir papuoštą jūsų mėgstamais priedais, tokiais kaip garstyčių daržovės, ryžiai ar bulvės.
Mėgaukitės skaniu žuvies filė su baltu vyno padažu!
