Mariusz Lewandowski
Skani, aromatinga vietnamietiška ryžių vermikelių salotos su gaiviomis žolelėmis ir rūgščiu padažu
Šios vietnamietiškos ryžių vermikelių salotos, taip pat žinomos kaip Bún Chay, yra žavingas ir gaivus patiekalas, kuris sujungia subtilias ryžių vermikelių nendres su gausomis šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis, viską sujungiančiu rūgščiu ir saldžiu padažu. Šios salotos ne tik spalvingos, bet ir skanių, suteikiančių puikų tekstūrų ir skonių derinį, kuris paliks jums trokštantiems daugiau.
Ingridientai:
– 200 g ryžių vermikelių nendrių
– 1 puodelis trintų morkų
– 1 puodelis plonai supjaustytų agurkų
– 1 puodelis pupečių ūsų
– 1/2 puodelio šviežių mėtų lapų
– 1/2 puodelio šviežių koriandro lapų
– 1/4 puodelio smulkintų riešutų
Padažui:
– 3 šaukštai žuvies padažo
– 2 šaukštai laimo sultų
– 1 šaukštas ryžių actu
– 2 šaukštai cukraus
– 1 skiltelė susmulkinto česnako
– 1 mažas čili pipiras, smulkiai supjaustytas (pasirinktinai dėl aštrumo)
Instrukcijos:
1. Pagaminkite ryžių vermikelių nendres pagal pakuotėje nurodytus nurodymus. Kai nendrės išvirintos, nuskalaukite po šaltu vandeniu, kad atvėstų, ir gerai nuleiskite.
2. Paruoškite daržoves: sutarkuokite morką, plonai supjaustykite agurkus ir nuplaukite pupeles. Palikite šalim.
3. Dideliame maišymo inde sumaišykite atvėsusias ryžių vermikelių nendres, sutarkuotą morką, plonai supjaustytus agurkus, pupeles, mėtų lapus ir koriandro lapus. Švelniai sumaišykite, kad visi ingredientai gerai susimaišytų.
4. Padažui sumaišykite žuvies padažą, laimo sultis, ryžių actą, cukrų, susmulkintą česnaką ir supjaustytą čili pipirą (jei naudojate) nedideliame inde, kol cukrus bus visiškai ištirpęs.
5. Padažą užpilkite ant salotų, švelniai sumaišykite, kad nendrės ir daržovės būtų vienodai apdenudintos padažu.
6. Perkelkite salotas į patiekalo indą ar individualius dubenėlius. Viršų paskaninkite smulkintais riešutais dėl papildomo žvynumo ir skonio.
7. Pateikite nedelsiant ir mėgaukitės šiomis spalvingomis ir gaiviomis vietnamietiškomis ryžių vermikelių salotomis!
