Joe Roshkovsky
Skaniuosius laukinius kalakutienos kojų šašlykus su žolelių įdaru
Šis skanus patiekalas apima sultingas laukines kalakutienos kojas, marinuotas tobule su šviežių žolelių ir prieskonių mišiniu. Marinavimas sukuria kalakutieną, sutrumpintą subalansuotu, sotiu skoniu, kuris tikrai nustebiną. Puikiai tinka šeimos vakarienei ar ypatingai progai, šios kojos yra keptos iki auksinai rudai, rezultatuojant minkštą, sultingą mėsą, kuri iškrenta nuo kaulo.
Ingredientai:
– 4 laukinių kalakutienos kojų
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai sojų padažo
– 1 šaukštas medaus
– 3 skiedros česnako, smulkiai supjaustytos
– 2 šaukštai šviežio rozmarino, smulkiai supjaustyto
– 2 šaukštai šviežio čiobrelio, smulkiai supjaustyto
– 1 šaukštas šviežios šalavijo, smulkiai supjaustytos
– 1 citrinos sultys
– Druska ir pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruoškite marinadą:
Dideliame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, sojų padažą, medų, supjaustytą česnaką, supjaustytą rozmariną, čiobrelį, šalviją ir citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
2. Marinuokite kalakutienos kojas:
Padėkite laukines kalakutienos kojas į didelę sandarią plastikinę maišelį ar ploną padėklą. Pilkite marinadą ant kojų, užtikrindami, kad jos būtų gerai apgaubtos. Uždarykite maišelį ar padenkite indą, ir palikite šaldiklyje bent 4 valandas, ar geriau per naktį, kad skoniai susilietų.
3. Įkaitinkite orkaitę:
Kai esate pasiruošę virti, įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
4. Kepkite kojas:
Išimkite kalakutienos kojas iš marinado ir padėkite ant kepimo lakštų, padengtų kepimo popieriumi ar šviesiai pateptos kepimo skardos. Marinadą palikite būsimam teptukui. Kepkite kojas įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-55 minutes arba kol mėsa taps minkšta ir vidinė temperatūra pasieks 165°F (74°C). Kiekvienas 15 minutes teptelėkite kojas su likusiu marinadu, kad jos išlaikytų švelnią, įvairų skonį.
5. Patiekite:
Kai paruošti, išimkite kojas iš orkaitės ir prieš patiekiant leiskite joms pailsėti kelias minutes. Mėgaukitės savo skaniuiais laukiniais kalakutienos šašlykais su mėgstamais garnyrais, tokių kaip keptos daržovės ar šviežias salotos.
Šie laukiniai kalakutienos šašlykai tikrai nustebins jūsų artimąjus kitu vakarienės susibūrimu, siūlydami burną vandentantį žolelių ir prieskonių mišinį, kuris paryškina kalakutienos natūralius skonius.
